三月三地菜煮雞蛋的作用有哪些
三月三吃雞蛋,今天你吃了嗎?小時候每到三月三,媽媽就會念叨:“今天三月三,要吃雞蛋啊,吃了雞蛋不頭昏啊!”心裏納悶着:為什麼吃雞蛋不頭昏?這個傳統習俗一直延續到了現在。很多朋友都會奇怪三月三為什麼吃雞蛋?3月3吃薺菜花煮雞蛋有什麼含義嗎?小編來為您解答吧!
三月三地菜煮雞蛋
每年農曆三月三,中國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。地菜即薺菜,在路邊或野地裏隨處可見,它不僅是營養豐富,而且還能治療多種疾病,民間不僅有“陽春三月三,薺菜當靈丹”的諺語,還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的説法。可見薺菜不僅是佳餚一碟,更是靈藥一方。在中藥裏,薺菜的藥用價值非常廣泛,被譽為“菜中甘草”。祖國醫學認為:薺菜味甘、性涼,歸肝、脾、腎經,有和脾、利水、止血、明目等效用。
地菜,一名薺菜,又名地花子。《本草綱目》載:佛家常以薺菜作挑燈杖,據説夏日可驅除蚊蟲,故薺菜又名護生草。
地菜,屬十字花科。一、二年生草本。基出葉叢生,羽狀分裂或不分裂,葉被毛茸。春天開花,總狀花序,花小,白色。短角果,內含多數種子。性喜温和,耐寒力強。野生於田野。嫩株作蔬菜;帶花果的全草入藥,性涼,味甘淡,功能涼血、止血,主治吐血、尿血、崩漏、痢疾等症。營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主,冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美,用來包餃子也是一個很好的選擇!
相傳在楚地,人們因為風吹雨打,頭痛病很常見。三月初三,神農路過雲夢澤(今孝感),見鄉民頭疼難耐,他找來野雞蛋和地菜,煮給人們充飢。當人們吃了以後,頭不痛了,“三月三,吃地菜煮雞蛋,一年不頭疼”的習俗也延續至今。
科學研究證明,地菜花有很好的治療頭痛的作用,而且可以預防腦膜炎。很早以前,人們就發現了這種作用,每年的農曆三月又正是地菜花開得正茂的時候,每年農曆三月,大家都紛紛去採集地菜花煮着雞蛋吃,久而久之,就成了一種習俗,為了方便記憶和把這種好的傳統傳下來,人們就把三月初三定為吃地菜煮雞蛋。三月三地菜煮雞蛋不僅是湖南,南方地區、中部地區以及中北部地區都有這個習俗。
看完以上的講解,大家對三月三,地菜煮雞蛋的習俗了嗎?那麼今天你會吃地菜煮雞蛋嗎?你的家鄉也有吃地菜煮雞蛋的習俗嗎?既然三月三地菜煮雞蛋這樣美味,無污染,可以預防疾病,還得來全不費功夫,就讓我們努力把三月三吃地菜煮雞蛋的習俗延續下去吧。
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