沸水是多少度，生活中什麼時候需要用到沸水

在日常生活中，我們往往會説等水燒開了就下面條，等水燒開了就倒出來諸如此類的話，那麼今天小編想問問大家，沸水是多少度?沸水到底是什麼水?在做食物的時候，哪種情況需要用到沸水?

一、沸水是多少度

沸水是什麼?在一定温度條件下內部和表面同時發生了劇烈汽化現象的水，我們稱之為沸水。那又有人問了，沸水到底是多少度是水呢?我可以很負責任的在這裏告訴大家，不同條件下，沸水的温度是不同的，我們最常見的説法是100攝氏度，其實這種説法是不全面的。

沸水的温度和氣壓相關，一般可分為三種情況：一個大氣壓、大於一個大氣壓和小於一個大氣壓，氣壓越高，沸水的温度越高，海平面的大氣壓力為一個大氣壓時，沸水的温度為100攝氏度，海平面的大力氣壓低於一個氣壓時，沸水的温度低於100攝氏度，海平面的氣壓高於一個氣壓時，沸水的温度高於100攝氏度。這就是為什麼低氣壓下的青藏高原的沸水連一個雞蛋都煮不熟，因為青藏高原的氣壓非常低，沸水的温度在60攝氏度以下。

二、哪種情況需要用到沸水

從古至今，茶藝一直是人類文明中一個十分偉大的藝術，懂茶藝的朋友們都知道，泡茶水的温度是非常重要的，泡茶燒水要武火急沸，不要文火慢煮，泡茶水以剛煮沸正在起泡的水為宜，沸水泡出來的茶不管是茶湯還是香味都是極佳的，水沸騰太久的話，就不能把茶葉的香味原味發揮出極致，這樣沖泡出來的茶也會遜色三分，因此，沸水在泡茶這件事情上面是極其重要的。