不用酵母也能發麪,一起來看看自然發麪的方法吧
現在很多人都很喜歡吃麪食,閒來無事在家做一些饅頭或是包子之類的美食,大家發麪的時候為了讓麪粉快速發酵都會放一些發酵粉,但是吃起來口感卻是差強人意,那麼,自然發麪的方法有哪些呢,一起來看看吧。
自然發麪的方法
1.使用老面
這種方法是傳統的發麪方法,老面也就是上次發麪留下來的麪糰,很多人也叫面引子或是面頭,老面和麪粉可以一起發酵,但是一般發酵的時間會比較長,一般需要放上一天才能使麪糰發酵,而且需要在周圍放一些水,以免面風乾。
2.使用蜂蜜
在使用蜂蜜發酵的時候一定要用純天然的蜂蜜發酵,蜂蜜是一種很有營養的食材,本身就含有酵素,所以用蜂蜜發酵非常適合,用蜂蜜發酵的方法比較簡單,只需要把蜂蜜與麪粉混合,之後放在比較温暖的地方就行了。
3.使用啤酒
啤酒僅是一款飲料,而且裏面含有大量的酵母,發麪的效果也比較好,在和麪的時候把適量的啤酒倒入麪粉中,之後活成麪糰,很快就能發酵了,而且麪粉發酵以後還會帶有一種天然的香氣。
4.使用酸奶
使用酸奶發酵的方法也是比較簡單的,只需要把酸奶倒入麪粉中之後進行攪拌,最後揉成麪糰就可以了,用酸奶使麪粉發酵的方法會帶有濃濃的奶香味,值得一試。
自然發麪的方法比較多,你更喜歡哪一個呢?發麪的時候把麪糰放在最佳的環境,温度應該在三十度至三十五度之間,喜歡做麪食的朋友要注意嘍。
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