燒素菜大全,一起來看看
素菜指的是非肉類的菜,包括蔬菜和豆製品等等。素菜可以做出很多美味的料理,而且營養價值和食療價值很高,常吃素菜對身體的調節是有一定的好處的,可以補充維生素、氨基酸和人體所需的多種營養物質等。接下來簡單介紹一下三道常見素菜的做法。
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一、青椒炒香乾
1、健康功效
青椒:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白糖:低蛋白質
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼
2、食材用料
青椒 5個相剋食物紅辣椒 半個
香乾 8小塊鹽 少許
油 適量生抽 1湯勺
味精 少許相剋食物白糖 半茶匙相剋食物
胡椒粉 半茶匙蒜 3瓣相剋食物
3、青椒炒香乾的做法
(1)備好圖中食材。青椒、紅辣椒、香乾、蒜洗淨。
(2)青椒、紅辣椒切絲,香乾切粗條、蒜切片。
(3)鍋裏水燒開,放入香乾焯水2分鐘。
(4)撈出控幹水。
(5)鍋裏放油燒熱,加入蒜片爆香。
(6)倒入青椒絲、紅辣椒絲炒至七八分熟。
(7)倒進香乾翻炒。
(8)加入生抽、胡椒粉、白糖炒均勻。
(9)加鹽、味精調味炒勻。
(10)盛入盤、即食。
二、涼拌黃豆芽
1、健康功效
香菜:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
黃豆芽:潤膚
芝麻:明目
2、食材用料
香菜 適量相剋食物黃豆芽 400克相剋食物
芝麻 適量相剋食物葱 適量相剋食物
醋 3勺相剋食物蒜 2瓣相剋食物
鹽 1茶匙糖 1勺相剋食物
生抽 2勺油 適量
雞精 適量香油 1勺
辣椒麪 適量
3、涼拌黃豆芽的做法
(1)準備好黃豆芽。
(2)鍋中燒開水,把黃豆芽放進去焯一下撈出過涼水,瀝乾水份備用。
(3)葱切絲,蒜切成蒜末,香菜切小段。
(4)把以上食材放入一個大點的容器中。
(5)放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。
(6)再放入一茶匙鹽和適量雞精。
(7)最上面放上辣椒麪和芝麻。
(8)鍋中放適量油燒熱,澆倒在辣椒麪和芝麻上爆出香味。
(9)帶上一次性手套抓拌均勻。
(10)裝盤。
三、虎皮青椒
1、健康功效
青椒:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
醋:散瘀
2、食材用料
青椒 6根相剋食物醋 二湯匙相剋食物
蒜 二瓣相剋食物鹽 2克
糖 一湯匙相剋食物生抽 一湯匙
油 二湯匙
3、虎皮青椒的做法
(1)將尖椒洗淨,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。
(2)如果尖椒較長,可以對半切開。如果比較小,可以在表面輕輕劃一些小口,這樣比較入味。
(3)大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。
(4)平底鍋中放入油,中小火加至四五成熱。將擦乾水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒,使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮,盛出待用。
(5)熱鍋涼油,放入蒜末煸香。
(6)倒入調好的汁,翻炒加熱至沸騰。
(7)把煎好的青椒倒入鍋中,翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水澱粉。
(8)裝盤享用吧!
以上就是燒素菜大全的簡介了,介紹了三道常見的素菜的做法,不僅口味美味,而且做法也相對來説比較簡單,營養價值也相對來説比較豐富,可以補充維生素等多種營養物質,起到很好的功效和作用。幹感興趣的朋友有空不妨在家裏嘗試着做一下。
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