蘿蔔怎麼燉好吃
常言道“蘿蔔青菜,各有所愛”這句話通常指的是每個人的喜好都不同。但是這裏提到的蘿蔔,在我們生活中食用價值很高,因為它的營養價值很高。平常的話一般我們會選擇把蘿蔔拿來燉,但是,大家知道“蘿蔔怎麼燉好吃嗎”?
蘿蔔怎麼燉好吃
一、燉蘿蔔
⒈材料
白蘿蔔1條,高湯1200㏄,手切滷肉2大匙,香菜葉少許,甜辣醬2大匙。
⒉做法
⑴白蘿蔔去皮洗淨用直刀切成直條狀4條,放入高湯中以大火煮至沸騰,再以中火燉20分鐘撈起切成塊狀備用。
⑵取盤,將作法1放入盤中,並淋上甜辣醬與手切滷肉,最後撒上香菜葉即完成。
二、牛腩燉蘿蔔
⒈材料
牛腩300克,白蘿蔔500克,原味幹山楂4個,香菜3根,幹辣椒5個,生薑1大塊,大蒜3粒,食用油3湯匙,火鍋料80克,花椒20粒,八角2粒,雞粉1茶匙,味極鮮醬油1湯匙,白糖1茶匙,白酒半湯匙,鹽適量。
⒉做法
⑴將牛腩洗淨切成塊。
⑵生薑拍破。
⑶將牛腩放入滾水中氽水,去浮沫。
⑷炒鍋放油,油熱後,中小火加入火鍋底料炒香。
⑸放入花椒、八角、生薑、大蒜、幹辣椒炒香。
⑹鍋內注入水,加入醬油、白酒、牛腩煮沸(水以沒過牛腩為準)。
⑺將鍋內湯水及食材全數移入砂鍋內,加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。
⑻大火煮開後,蓋上蓋以小火燉2小時至牛腩軟爛。如果有高壓鍋可以節約很長時間。
⑼將白蘿蔔去皮切成塊。
⑽以原汁加水及適量鹽,放入蘿蔔煮至熟透(水以沒過蘿蔔為準)。
⑾將香菜洗淨切成段。
⑿將蘿蔔放在碗底,上面蓋上牛腩,再澆上湯汁,撒上香菜即可。
三、排骨燉蘿蔔
⒈材料
豬排1000克,白蘿蔔500克,排骨調料包100克,葱100克,姜100克,胡椒粉30克,鹽20克,香菜50克,香菇200克,雞精20克。
⒉做法
⑴豬排剁成小塊,入開鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗乾淨,重新入開水鍋中,放葱、姜、料酒、花椒麪,用中火煮燉五分鐘,煮至排骨變白。
⑵白蘿蔔去皮,切條,用開水焯一下,去生味。
⑶鍋內煮的排骨湯繼續燒開,投入排骨和香菇,燉至香味溢出。
⑷添入白蘿蔔,鹽、濃縮雞汁、料酒、香油和胡椒粉,與白蘿蔔一同攪勻入味。
⑸燉至熟,灑上葱花和香菜末拌勻,即可出鍋。
四、白蘿蔔燉雞
⒈主料
白蘿蔔、土雞
⒉輔料
鹽、姜、料酒、枸杞
⒊做法
⑴把土雞收拾乾淨洗淨切塊,薑切片,白蘿蔔洗淨切塊,枸杞泡泡洗淨撈起
⑵把土雞涼水下鍋煮開撈起,在涼水下鍋,加姜、料酒大火燒開,轉小火燉30分鐘左右
⑶加白蘿蔔燉15分鐘左右,加枸杞、鹽燉5分鐘左右即可
上面給大家介紹了三種蘿蔔和其他食物一起燉的食譜,從上面可以看出蘿蔔燉的方法其實很簡單。在冬季燉蘿蔔可以驅寒,而且蘿蔔還具有治療咳嗽,美容,排煙解酒這些功效。現在大家“蘿蔔怎麼燉好吃”這個問題的答案其實很簡單吧。
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