海蜇頭怎麼吃
很多人吃過海蜇,但真正瞭解海蜇的人可能不多。海蜇作用一種食品具有豐富的營養價值和經濟價值,還可以藥用。但是海蜇同時也具有毒性,如果被抓傷必須及時接受治療,否則會患上嚴重的皮膚症,甚至波及全身,危及生命。海蜇頭是海蜇的一部分,對美食愛好者來説,海蜇頭是一種相當美味的食材,海蜇頭怎麼吃呢?
海蜇頭怎麼吃
一、小黃瓜涼拌海蜇頭
海蜇含有人體需要的多種營養成分,碘的含量豐富;且含有一種類似於乙酰膽鹼的物質,能擴張血管,降低血壓;所含的甘露多糖膠質對防止動脈粥樣硬化有一定功效。海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰,對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益。材料海蜇頭3-4個普通黃瓜一條或者日式小黃瓜2條1條小紅椒(可選)醬汁材料黑醋2湯匙芝麻油1湯匙蒜1瓣糖1/4茶匙鹽適量(根據個人口味)
做法:將泡好的海蜇在開水中灼2分鐘後撈起瀝乾,切成適當大小;將青瓜用刀背搗碎;把青瓜切段;加入1茶匙粗鹽;用清水洗淨青瓜後,加入海蜇頭;添加辣椒粒 (可選);加入醬料;拌勻;小黃瓜涼拌海蜇頭。
二、涼拌海蜇頭
天氣熱,來道涼菜吧! 比起海蜇皮,我更喜歡海蜇頭,從小家裏吃的是海蜇頭,而且搭的也是這樣的醬汁,外頭比較常見的是海蜇皮,口感和海蜇頭有一點差異。 海蜇頭買回來後,放冰箱可保存一段時間,使用前取出泡水處理,臨時要加菜很方便。材料海蜇頭4個小黃瓜1條鹽1小匙糖1大匙醬油1小匙白醋1大匙黑醋2大匙糖1大匙蒜泥1小匙
做法:海蜇頭泡水三到四小時,中間換水兩三次。然後切成十元硬幣大小的塊狀,用滾水汆燙約十秒後,撈出浸泡冰開水備用。小黃瓜切成滾刀塊,用糖和鹽醃一小時,再用手將水份擠出。出過水也把水份都擠出來,並且用開水沖洗過的小黃瓜,先舖在盤底。醬汁蒜泥、醬油、白醋、黑醋、糖、香油;最後就是上桌前把醬汁淋在海蜇頭和小黃瓜上頭就可以了。
三、葱油海蜇頭
材料:海蜇頭250克,葱段50克,雞蛋清1個調味料醬油1大匙,精鹽、味精、白糖、料酒、水澱粉各適量
做法:海蜇頭切成長方的片狀,用料酒、精鹽和雞蛋清醃一下,並加入少許水澱粉攪勻。把料酒、精鹽、白糖、味精、醬油和水澱粉調成芡汁備用。起鍋熱油,投入葱段煸出香味後撈出葱段,倒入海蜇頭片,烹入調好的芡汁,最後淋明油即可。
不含脂肪而且熱量低,多吃也不會長胖,僅僅這一點就足以俘獲好吃美眉的芳心,更別説它脆嫩爽口的美味了。海蜇還有清熱化痰、消腫散瘀、降低血壓的功效呢。
相信很多美食愛好者對海蜇頭怎麼吃這個問題感到好奇,海蜇頭的吃法有很多,不同的烹飪方法滿足不同口味的人羣。海蜇頭具有豐富的營養價值,尤其含有人體所必須的碘元素。海蜇頭一般無特殊禁忌人羣,非常適宜高血壓患者以及有腸胃病的人羣。但是,脾胃虛弱的人最好少食。
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