茶葉蛋的危害
因為2013年台灣一檔綜藝節目中嘉賓認為“大陸人吃不起茶葉蛋”一事被大陸網友調侃,而茶葉蛋也因此在一時間成為了網友們的梗。玩笑歸玩笑,茶葉蛋作為中國的傳統食物之一,因其做法簡單、攜帶方便、物美價廉,它既可以當作餐點,又可以當作閒暇時的零食。雖説不是大菜能上桌,但它憑藉對味蕾的刺激收穫了大眾的心。但在刺激味蕾的同時它有沒有潛藏在美味中的危害呢?
一、茶葉蛋的製作及其原料
要弄清除茶葉蛋有沒有危害,就要看一看茶葉蛋的製作原料和製作程序。煮茶葉蛋説起來很簡單。
1、首先得挑選雞蛋,清洗乾淨,然後放入水中煮至八成熟後把雞蛋撈出,在冷水裏泡2分鐘,然後出水輕輕敲雞蛋殼。
2、在鍋中放上兩勺鹽、100克的醬油、少許的花椒茴香,還有就是最重要的放上一勺茶葉,然後開始煮。這茶葉是有一定講究的,選用的茶葉需要的是能夠耐泡、味道濃烈的茶葉,這樣才能夠讓雞蛋入味,色澤達到理想效果。
二、茶葉蛋的危害
我們可以在製作過程中發現其中原料有茶葉、醬油、花椒等,這些平常的材料會有危害嗎?
有個成語叫“過猶不及”,在吃茶葉蛋是也是如此,它不宜多食常食,且一次不宜超過1個。這主要是由於茶葉中的茶葉鹼會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵,容易造成貧血症狀。所以在此我們得出的結論是常吃茶葉煮雞蛋會影響健康。因為茶葉中所含有的生物酸鹼成分,在煮的時候雞蛋就會吸收,然後與雞蛋中含有的鐵相結合,形成的結合體吃進胃裏之後,對胃有很大的刺激,就會影響人體對營養物質的吸收,還有可能會帶來許多的不適症狀。
除去茶葉鹼,製作茶葉蛋時會加入醬油跟食鹽,這其中就會造成茶葉蛋含鹽度較高。就目前來看,鹽分攝取過多會增加高血壓、心臟病、腎結石、骨質疏鬆等的風險。
我們一直在追求着美食的享受,但同時也要注意自身的健康,做到飲食結構合理、平衡,才能夠使得自身營養的平衡。我們追求的不僅僅是豐盛餐桌上的享受,而茶葉蛋作為我們常見的街頭美食,它也是生活中精彩的點綴,嘗一口,齒頰留香。既然過量的食用茶葉蛋會影響健康,那麼我們退而求其次,在適量的快樂中體會它其中的茶香濃郁、鮮香可口,讓我們的生活在味覺中得到短暫的放鬆。
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