雪裏蕻的營養價值有哪些
雪裏蕻它是我國南方很多人家裏種的冬春兩季常吃的蔬菜,它的葉柄和葉片可以吃,營養價值很高,對人的身體有很大好處。雪裏蕻一年裏可種多次,在江浙一帶冬播春收的雪裏蕻叫春菜,秋播冬收的雪裏蕻叫冬菜。在兩湖、四川有四季栽培雪裏蕻的習慣,一年到頭在餐桌上都見得到它。雪裏蕻它既可以做食物,也可以做草藥。所以我們必須學習一下雪裏蕻的營養價值,及它的用法,以免我們以後食用時發生誤用,食物中毒,造成對我們身體的損壞,不利於我們的身體健康。
雪裏蕻的營養價值有哪些
主治瘡癰腫痛,胸隔滿悶,咳嗽痰多,耳目失聰,牙齦腫爛,便祕等病症。
1、開胃消食
雪裏紅醃製後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾,可用來開胃,幫助消化。
2、明目利膈
寬腸通便 雪裏紅組織較粗硬,含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便祕,尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。
3、醒腦提神
雪裏紅含有大量的抗壞血酸(維生素C),是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有醒腦提神,解除疲勞的作用。
4、排鉛功能
維生素C與鉛結合生成難溶於水的物質,從而隨糞便排出體外,從而排鉛。而雪裏紅為含為維C食物之一。
5、減肥功能
雪裏紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物,淨化身體使之清爽乾淨。排除體內積存廢棄物與毒素的同時,還能夠補充維他命和礦物質,激發體內原有動力,促進消化,吸收,排出的規律化。對提高減肥速度很有效果,還兼具抗老化的功效。
6、解毒消腫
雪裏紅有解毒之功,能抗染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。
7、抗癌功能
科學家在以往的研究中,提出了癌症發生發展的模型,即癌症的起始階段和促進階段。起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學元素等致癌物質的影響下,人體內埋下了癌症的種子;促進階段則是由促癌因子反覆作用,長達幾年乃至十幾年才引起癌變。實驗證明,在癌症發展的這兩個階段中,通過一些化學物質的介 入,可以阻斷癌細胞生長,從而達到預防目的。日本研究指出,蔬菜中的營養成分和某些植物化學物質,能對致癌物質和促癌因子起到明顯抑制作用。
上述七條就是我為大家總結的雪裏蕻的營養價值。可能不是很全面,這只是我瞭解的一小部分,大家還可以去查一下資料。但雪裏蕻既可以做食物,又可以做草藥的特殊性,決定了我們必須瞭解雪裏蕻的營養價值還有它的用法。讓我們在食用它和做草藥的時候能做出正確的做法還有選擇。雪裏蕻是我們日常調理身體的一份必備菜品,物美價廉,每家每户都吃的上。如果條件可以的話,我們可以在市場上多買一點,或者自己多種一點,自己及家人可以多吃一點。
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