小枸杞好還是大枸杞好,你會挑了嗎?
説到補血的食材,肯定不能錯過的就是枸杞了, 能夠活血祛瘀,被廣泛應用在藥材上,而價格也非常的便宜,日常生活非常容易就能找到的補品。但是對於枸杞怎麼挑選的方法,可能是很多人都不知道的,那麼具體枸杞要怎麼挑選呢?現在就來告訴大家!
一、小枸杞好還是大枸杞好
對枸杞不是很瞭解的人都覺得枸杞應該是越大越好,但事實並非如此,枸杞的營養藥用價值越高才是越好,現在市場上很多不良商家都用青海的180粒/50g的青海枸杞冒充寧夏枸杞王,其實真正的中寧枸杞可以不是很大哦!所以在挑選的時候,枸杞並不是越大越好,太大的話説明是秋枸杞,營養含量都不如夏枸杞好,但也不是越小越好,而是要選擇中等大小的。
二、挑選枸杞的方法和步驟
1.看
枸杞看上去,顏色不是鮮豔的過分,大小整齊統一,沒有潮濕。
2.聞
抓一把枸杞近距離聞一下,沒有辛辣,刺鼻子的味道,就證明用的薰染的硫磺量不是很大。注意,通常市場上賣的枸杞,多是用硫磺薰出來的。所以,有刺鼻的味道。
3.摸
抓一把枸杞,摸一下,不粘,不粘手,而且沒有明顯的結塊的,就是比較好的枸杞。摸上去,沒有滑潤感,而是有些澀手的,就是好的。
4.扒
拿一顆枸杞,扒開來看一下,如果裏面可以看到大量的枸杞籽,那這個枸杞就是秋枸杞,不是説秋枸杞不好,而是秋枸杞多籽,相對於夏枸杞來講,藥效和食用價值就相對弱一些。
5.嘗
取一粒枸杞放進嘴裏,嘗一下,如果是甘甜,沒有發苦,就是較好的枸杞。當然,吃起來也不會有咬碎困難,而且少籽,就證明是夏枸杞。
6.色
好的枸杞,其實並不是顏色越紅越好。紅的不正常的枸杞是用硫磺薰出來的。實際上,如果是很好的枸杞的話,顏色是略篇黑,有點兒發黑,因為這是自乾的過程中,本身枸杞失水就會有變黑的現象。
7.泡
拿幾粒枸杞,放進温水裏,如果枸杞很快就沉入了水裏,那證明非好枸杞,一般好的枸杞是放進水裏後,自然吸水,過幾分鐘後,才沉入水中。
8.細
在選擇枸杞的時候,要好好看一下枸杞的尖端,如果是正宗的寧夏的枸杞的話,尖端會有一個自然的白點,如果沒有,就是薰過了的。
9.捏
抓一把枸杞,用力捏一下,如果粘到了一起,證明枸杞反潮了,就算買回去,不幾天,也就壞掉了。如果放開,枸杞散開均勻,證明就是好枸杞。
小枸杞好還是大枸杞好,其實枸杞並不是越大就越好的,因為太大的其實是秋枸杞,要比較枸杞的營養含量的話,還是夏枸杞比較好,但是挑選枸杞不是一定要選大的或者是小的,更重要的是要選擇大小比較中等的,還要注意觀看枸杞的顏色等。
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