涼粉黃瓜怎麼拌好吃,這樣拌,不好吃都不行!
涼粉拌黃瓜是道很常見的家常菜,基本上沒有幾個人不會做,而且味道還不錯,基本上大同小異,因為黃瓜你不可能做出絲瓜的味道呀,只是一些細微的差別,而且涼粉拌黃瓜確實很下飯,刺激味蕾,含淚吃下三大碗,那麼涼粉黃瓜怎麼拌好吃?喜歡吃涼粉拌黃瓜的小夥伴肯定還是想知道的,畢竟越好吃越好。
涼粉黃瓜怎麼拌好吃,這樣拌,不好吃都不行
1.準備材料
需要的材料其實沒怎麼複雜,一般家裏面都會有,平時做菜都會用到的那些調味品,最大的差別只是用量和到底選擇哪些。在這裏,涼粉拌黃瓜需要用到乾紅辣椒,花椒和大蒜末,如果可以備一些生抽和蠔油。
2.處理黃瓜
涼粉拌黃瓜,黃瓜是主角,所以是否成功,黃瓜的處理也顯得尤其重要。首先我們要去購買新鮮的黃瓜,自己家要是有種就更好,自家種得味道感覺更甜爽。黃瓜買回來以後要清洗乾淨,不需要去皮,害怕有殘留物的話,加入一些小蘇打,可以去除瓜皮上附着的髒東西或者農藥。洗乾淨就撈上來放置等水乾一些,然後用刀背拍碎,切成小段放進碗裏,放入食鹽醃製十來分鐘左右,主要是去掉黃瓜裏面多餘的水漬,這樣口感更爽脆,更加入味一些。
3.調製
黃瓜醃製好以後把水倒出來,再用涼開水沖洗一遍,這樣味道就不會太鹹,再往碗里加入白糖,蒜末,生抽和蠔油,將它們混合攪拌均勻。鍋裏倒入食用油,把乾紅辣椒和花椒放進去翻炒出香味以後,淋在拌好的黃瓜上,再攪拌均勻,這樣美味的涼粉拌黃瓜就好啦。
涼粉黃瓜怎麼拌好吃,現在大家都知道了吧,其實大家在做這個涼拌菜的時候有兩個重點,一個是黃瓜的挑選非常的重要,一定要新鮮,不能太老,那樣嚼起來不脆,嫩點的黃瓜,比較入味。第二個是醃製黃瓜,一定把多餘的水過濾掉,不然也會影響拌黃瓜的味道。
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