板栗餅保存的方式是什麼
板栗是大家非常熟悉的一種食材,很多人到了冬天都和小編一樣,非常期待街邊上賣的板栗。那麼板栗其實還有多種多樣的吃法,比如説板栗可以做成板栗餅。如果買回家了很多的板栗餅的應該怎麼保存呢,給大家介紹一下板栗餅的保存方法。
一、板栗餅保存的方式是什麼
板栗餅應該放置在避光、乾燥、常温環境下密封保存即可。
板栗餅是山東傳統名點之一,最早發源于山東沂蒙地區。他採用純天然板栗,優質花生油為主要原料,按歷代相傳的手工工藝精製而成,製作講究,衞生;不使用任何防腐劑和色素,以其皮酥、清晰多層,味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名,老少皆宜,吃後口齒留香,令人回味無窮,是大眾喜愛的健康食品。
二、做法
(一)製作方法
1.制軟酥:把大油放炒勺內燒熱,放入花椒、大料、薑片、葱花,炸至葱花變色時,撈出花椒、大料等調料,待油涼後,加少量麪粉、花椒麪和食鹽,調成軟酥。
2.制面團:將500克涼水放入盒內,加入10克食鹽,鹽溶化後,將水倒入麪粉內,拌和,揉搓成麪糰。
3.制酥餅:將麪糰搓成直徑約3.5釐米的圓條,揪成10個大面劑,再逐個兒將劑子搓長、按扁,擀成中間厚、四邊薄的長條片,抹上一層軟酥,摺疊後,擀壓四邊,使成方塊狀,包嚴四邊,收攏四角,使之成橢圓形,餳一會兒後擀成直徑約15釐米的圓餅。
4.烙餅:平鍋燒熱,將餅坯下鍋,並兩面刷油,烙至兩面成虎皮色即可。
(二)栗子餡料的做法
1.新鮮栗子攤開晾兩三天;
2.每個栗子用刀背敲開一道小口,煮一鍋開水,把栗子到進去滾幾下,撈出過冷水;
3.剝去栗子殼和栗子衣,取出栗子肉。把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟;
4.把煮熟的栗子肉用料理機打成細膩的糊糊,平底鍋不粘鍋放少許油,倒入栗子糊炒幹,火候以可以把栗子糊搓成團為準。
(三)餅皮的做法
1.酥油:100g麪粉、50g豬油和成酥油團;
2.酥皮:250g麪粉、60g豬油、15ml白糖、80g左右開水和成酥皮團。兩種麪糰和好後鬆弛20分鐘左右;
3.酥皮擀成大片;
4.酥油團放在酥皮上,包起來;
5.包在一起的酥油、酥皮壓扁,擀成大片,三折,再擀成長方形大片,再三折,最後擀成長方形薄片;
6、將5擀好的面片從一個長邊捲起成長筒狀,準備切小劑。
(四)做栗子餅
1.擀好的面片從一個長邊捲起成長筒狀,切小劑;
2.將小劑壓扁,擀成中間厚周圍薄的圓片,包上栗子餡,封口朝下,壓成扁圓型;
3.塞進餅乾模具壓出圖形;
4.放進白芝麻裏滾一下,壓實;
5.做好的栗子餅表面刷上水;
6.180度烤20分鐘,翻面再烤20分鐘。
板栗餅保存的方式是什麼,大家關於這個主題的基本介紹大家都明白了吧,雖然的板栗營養價值非常豐富,但是大家平日裏也不要吃太多的板栗,因為板栗吃多了會脹氣,那麼對於我們的身體會產生一些危害,那就不好了,還不如不吃板栗的好。
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