鵝蛋怎麼做既營養又好吃呢
蛋類我們平常吃的最多的雞蛋和鴨蛋,其實還有鵝蛋也可以吃的。雖然我們日常中吃的比較少,在營養方面我們也只對雞蛋普及得比較多,但鵝蛋也是有豐富營養價值的,偶爾也可以吃吃。鵝蛋的做法基本上也與雞蛋鴨蛋差不多,那鵝蛋怎麼做既不失營養又能味道好呢?
一、鵝蛋怎麼做,簡單三種做法,營養又還吃
(1)芹菜炒鵝蛋
食材:鵝蛋1個 芹菜200g 適量油、鹽、蒜、葱
做法:
1、把鵝蛋打在碗裏,一個鵝蛋差不多半碗了
2、加入鹽拌勻
3、蒜和葱洗淨切好
4、鍋裏燒油,油熱後下蒜瓣炒香,加入芹菜炒一分鐘
5、加入食鹽炒勻出鍋
6、另起鍋燒油,油熱後把鵝蛋炒熟,加入炒好的芹菜
7、加入葱花炒勻即可出鍋
(2)青蒜鵝蛋炒木耳
食材:蒜苗100g 鵝蛋1個 甜椒2個 幹木耳40g 適量油鹽、香醋、醬油、耗油、雞精、胡椒粉
做法:
1、準備好材料:蒜苗摘洗乾淨,鵝蛋打入碗內(看出來了嗎,是雙黃的,我婆婆自家養的鵝),甜椒清洗乾淨,木耳泡發撕成小朵
2、蒜苗莖和葉分開,切成段,甜椒切成塊
3、調好料汁:鹽、雞精、胡椒粉、香醋、耗油、醬油
4、鍋裏放油,先煎鵝蛋,用鏟子鏟成小塊,盛出備用
5、鍋裏有底油,直接下入蒜苗莖炒一下,加入黑木耳翻炒
6、加入甜椒,加入料汁,翻炒均勻
7、最後加入蒜苗葉 ,關火,趁熱繼續翻炒均勻,出鍋
(3)鵝蛋炒春韭
食材:鵝蛋2只 食用油、鹽、生抽、韭菜
做法:
1、韭菜清洗乾淨,切成小段
2、鵝蛋兩隻打入碗中,攪勻
3、鍋熱入油,倒入鵝蛋翻炒,再倒入韭菜一起翻炒
4、瀝入生抽加入少許鹽入味,翻炒之後出鍋
二、鵝蛋的功效和食用禁忌,一起來了解下
(1)功效方面
1、鵝蛋清有去毒、治瘡瘍的作用
吃鵝蛋可去胎毒。孕婦懷孕2-3個月期間,建議孕媽媽們一個月大約吃10個鵝蛋,其目的就是去胎毒。該作用要歸功於鵝蛋清,因為鵝蛋清有去毒、治瘡瘍的作用。
2、鵝蛋含有豐富的蛋白質
鵝蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白含量較高,且富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白,易於人體消化吸收。
3、鵝蛋有補中益氣的作用
鵝蛋性味甘微温,有補中益氣的作用,同時,有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分,有一定營養價值。故可在寒冷節氣時多食用一些,以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
4、鵝蛋的蛋黃中含有豐富的核黃素、維生素D、硫胺素、維生素E、維生素A,蛋白中的核黃素和尼克酸也很豐富。這些營養物質都是我們人體必需具備的營養物質哦。鵝蛋中含有豐富的蛋白質和卵磷脂,這些營養元素對我們的腦和神經組織的發育有很大的作用哦。
(2)禁忌方面
1、鵝蛋不適合內臟損傷患者食用,低熱不退、動脈硬化、氣滯者也不宜吃,低熱又久食鵝蛋會加重病情。另外,骨折患者不宜食鵝蛋,因其性壅滯,不利骨折癒合。
2、發熱病人不要吃鵝蛋,因為發熱患者的消化腺分泌能力下降,身體所產生的消化酶也會相應變低。而鵝蛋中含有豐富的蛋白質,發熱患者食用後容易出現嚴重的腹脹腹瀉問題。.
3、不能和一些寒性的食物和海鮮一起吃比如山竹,柿子,還有螃蟹等食物。
4、鵝肉為高脂肪食物,甘潤肥膩,助熱生痰,食之易引起復發,故凡癌症患者,皆當忌之。
鵝蛋的食用及市場存在遠不及雞蛋和鴨蛋,因為鵝蛋相對較口感較粗糙所以日常不宜經常被食用,且其他特殊性導致在食用的人羣上有較多侷限性,所以只能是偶爾適量吃一點。今天教給鵝蛋怎麼做的一些簡單方法,讓大家也對鵝蛋有更深入的認識,可以食用,但一定是少食,適量!
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