白水煮雞蛋是冷水下鍋還是開水下鍋
雞蛋的營養成分非常高,裏面富含比如卵磷脂這些非常有影響的成分,雞蛋的烹飪方式很多,實際上就算是水煮白蛋的話,味道也是非常好的,但是很多小夥伴們水煮蛋的方式實際上是不對的,很多小夥伴搞不清楚白水煮雞蛋是冷水下鍋還是開水下鍋?跟小編來給小夥伴們講解一下水煮蛋的小知識點。
白水煮雞蛋是冷水下鍋還是開水下鍋
小夥伴們以為白水煮雞蛋只需要直接把雞蛋放在水裏面煮熱就好了,但是如果煮的方法不對的話,雞蛋就會變得又老又硬又難吃,另外的話,雞蛋本身所含的營養也會白白浪費掉。水煮雞蛋首先需要注意的第1點非常重要的就是是冷水下鍋。真的有小夥伴們嘗試過是熱水下雞蛋的話,大家會發現煮沒有幾分鐘雞蛋就會直接外殼破裂了。在的話小貝需要提醒小夥伴們的是煮雞蛋的時候不需要開大火,雖然很多小夥伴們覺得大火的話速度會更快,但是實際上中國煮出來的雞蛋才會更加的嫩。
有很多小夥伴們實際上比較喜歡生吃雞蛋,或者把雞蛋煮到半熟半不熟的這種狀態就吃世界上,這樣子是不介意的,因為雞蛋本身是含有很多細菌的,尤其是蛋黃部分。水煮雞蛋最好的時間是超過10分鐘以上,當然如果希望吃老一點的雞蛋的話,可以煮更長時間,但是大概正常來説10分鐘左右就可以了。
等待雞蛋煮的差不多的時候可以把雞蛋撈出來,這個時候雞蛋是非常熱的,專門可以給雞蛋倒入礦泉水,這裏需要注意的時候是建議建議礦泉水儘量不要用生水,因為雞蛋本身外殼是有氣孔的,如果用生水的話,實際上水有時候會通過系統滲透到雞蛋表面內部,所以用礦泉水會比較好。這樣子操作以後小夥伴們會發現剝雞蛋殼的時候非常好剝。
看完小編上面關於煮雞蛋的一下小知識點以後,小夥伴們應該是搞清楚了白水煮雞蛋是冷水下鍋還是開水下鍋了吧。雞蛋在煮熟以後,用冷水浸泡雞蛋,這樣子會比較容易把蛋殼剝離的原因是利用了熱脹冷縮的原理。除了水煮蛋以外,小夥伴們可以用蒸汽水蒸蛋。
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