雞肉要焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋,千萬不要搞錯了哦!
在我們日常生活飲食中,肉類是必不可少的。肉類有很多,比如雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、魚肉等。每一種肉類都有自己的口味、口感、和烹飪方法。無論哪種肉哪種烹飪方法,做出來的菜餚都是非常美味的。其中,雞肉是我們餐桌上最為常吃和最為物美價廉的肉。雞肉富含蛋白質以及其他各種營養成分,同時又適合各種各樣的烹飪方法。雞肉無論熱炒、燉湯,還是涼拌、油炸,都烹飪之前都需要進行焯水,這樣做出的菜餚才會更鮮美。那麼,雞肉要焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋?這個千萬不要搞錯,否則雞肉味道就差遠了。
雞肉要焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋
雞肉肉腥味比較重,在烹飪之前需要焯水,將雞肉裏的血水炒掉。雞肉正確的焯水方法,應該是用冷水焯,而不是熱水。雞肉如果熱水下鍋的話,由於温度較高,雞肉會立即緊縮,這要雞肉的血水就不能完全滲出,給雞肉焯水的目的也就無法達到,這種熱水炒雞肉做出來的菜餚腥味比較重。因此,在烹飪雞肉時,一定要記得是冷水下鍋焯水。那麼接下來,小編還為大家介紹下雞肉冷水下鍋焯水需要注意的技巧。
1.雞肉去腥少不了生薑和料酒
在烹飪時,將雞肉用清水清洗趕緊後,根據烹飪的方法剁成適中的肉塊後,建議放入適量的生薑和料酒,進行拌勻醃製。料酒和生薑是去除肉類腥味的神奇神奇食材,這樣能更為快速有效地去除雞肉的腥味。
2.雞肉焯水時間不宜過長
雞肉焯水冷水下鍋後,用中火慢慢煮,水温不斷上升,這樣更有利於雞肉的血水流出,有效去除腥味。但是,我們需要注意的是,雞肉焯水時間不宜過長,一般焯水5-8分鐘就需要及時的把雞肉撈出來,再用清水將附着在雞肉上的雜質沖洗乾淨。這樣不僅不會破壞雞肉的口感,反而雞肉更加緊緻,口感更好。
雞肉焯水需要冷水下鍋清楚血腥味,這點很多朋友都搞錯!以上這些,就是小編今天為大家介紹的雞肉焯水小技巧,大家學會了嗎?一道美味的菜餚離不開烹飪的技巧,也離不開新鮮的好食材。朋友們,在挑選雞肉的時候,要注意挑選白裏透紅的,肉質看起來有亮度的,有光滑手感的雞肉。這些是雞肉健康新鮮的一些主要特徵。
-
孕婦感冒喝什麼好,有什麼飲食禁忌
説到感冒,相信不用再過多的解釋啦,誰都經歷過,感冒的種類也有好多種,除了對症用藥外,食療也是必不可少的,畢竟病從口入,那麼問題來啦,孕婦這個特殊需要呵護、照顧的羣體,感冒了喝什麼好呢,以及有什麼飲食禁忌,針對這些問題,接下來仔細的説説。一、孕婦感冒喝什麼好1.冰糖燕...
-
桂圓吃多了好嗎,有什麼影響
隨着人們生活水平的不斷提高,人們對生活質量的要求也越來越高,對飲食的要求也從滿足温飽到營養均衡。水果已經成為人們生活中離不開的一種食品,水果的品種有很多種,不同品種的水果,不僅長得不一樣,味道跟營養也不盡相同,今天小編就跟大家聊一聊桂圓這種水果。桂圓吃多...
-
吃什麼對耳朵好,來了解一下!
追女生都需要主動,食物也是一樣,食物不會自己跑上門來跟我們提親,我們需要把它們找出來,美食和手機、電腦一樣,都非常讓人沉迷,所以需要我們有一雙發現美的眼睛,那麼我們平常要仔細觀察並認真考慮哪些好吃了,所以吃什麼對耳朵好,來看看吧!一、吃什麼對耳朵好1、豆類豆類...
-
聽説扔巴魚的一年就是一輩子,這究竟是怎麼回事呢?
不管是在波濤洶湧的大海,還是在清澈無暇的湖裏,或者是在細水長流的小河裏都生存着各種各樣的魚兒,有大的,有小的,有兇猛的也有機靈的,有壽命長也有壽命很短的。正式因為這各有特色的魚才使得我們的水裏世界變得豐富多樣,但不知你是夠知道有一種只有一年壽命的小魚,叫作...