家庭美食菜譜大全裏你最喜歡哪道菜?
因為忙於工作,你有多久沒吃到家裏的飯菜?還能回味起家的味道嗎?現在外面也有許多家常菜的飯店,可始終比不上家裏的味道,家就是家,是獨一無二的存在,不管你身在何處,心底深處都會有家的位置,特別是家的味道,永遠在呼喚你,讓你時刻懷念着~
家庭美食菜譜大全
一、糖醋排骨
1、鍋內放水放桂皮、大料、香料、料酒、適量鹽,放入小排燜煮30分鐘
2、小排出鍋後晾涼,油麥菜過水汆熟
3、另起鍋,熱鍋下油,下糖,開小火炒糖色,接着放入薑片
4、鍋裏有薑糖味後放入小排,快速翻炒,放入生抽、料酒、少許鹽
5、小火燜五分鐘後下白醋,翻炒均勻後出鍋,擺盤
二、宮保雞丁
材料: 雞肉、花生米、葱、花椒、幹辣椒、白糖、醋、醬油、生抽、料酒、鹽、澱粉、黃瓜丁、胡蘿蔔丁
1、所有原料切丁備用,雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、雞精、水澱粉抓勻醃製一會
2、趁醃雞肉的功夫炒花生米,涼油下鍋,小火慢炒,不停地攪動,炒至酥脆備用
3、滑炒雞肉,油略微多一些,把雞肉滑散,然後倒入漏勺中控油
4、鍋中放少量底油,放入郫縣豆瓣炒出紅油,然後放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、花生和葱,翻炒一會放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃),最後放入剛才滑好的雞丁,翻炒幾下勾個薄芡,就可以裝盤了(這裏就不用放鹽了,因為郫縣豆瓣本身就很鹹)
三、雞米花
1、雞肉用刀背敲一會,然後切大拇指大小的塊
2、檸檬擠汁,姜榨汁,混合備用
3、雞肉塊加鹽、薑汁、檸檬汁、黑胡椒、一個蛋清、半湯匙食用油、半湯匙澱粉抓拌均勻,醃漬30分鐘
4、剩下的雞蛋打散
5、雞肉依次過:澱粉——蛋液——麪包糠,做成生胚
6、六成熱油鍋,放入雞米花,中火炸微黃,撈出來大火炸金黃即可
7、炸好的雞米花沾番茄醬或者沙拉醬
四、秋葵炒滑蛋
主料:秋葵 200克 雞蛋 3只
調料:白砂糖 5克、鹽適量、食用油適量
做法:
1、把所有材料準備好
2、雞蛋磕進碗裏,加入半個雞蛋殼的清水和小許食用油,打散
3、熱鍋下油,油燒至6成熱時,倒入雞蛋液,中火煎炒,炒到雞液凝固,再用鏟子輕輕打散盛出備用
4、秋葵用清水沖洗乾淨
5、放進沸水中焯3-5分鐘
6、取出,用清水沖洗一下,瀝乾,切成自己喜歡的形狀
7、熱鍋下油,油熱後倒入切好的秋葵
8、快手翻炒幾下,加入白砂糖,翻炒均勻
9、倒入炒好的滑蛋,翻炒均勻,再按個人口味調入適量鹽,炒均即可
食材小知識
秋葵,新型的保健菜,含有豐富的果膠、牛乳聚糖等,能幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一,有抗疲勞和強腎補虛的作用,秋葵性味偏寒涼,胃腸虛寒、經常腹瀉的人不可多食
小貼士
簡單又方便,並且很健康,尤其適合老年人,秋葵含有維生素A、胡蘿蔔素,以及維生素C、E能有效地預防白內障
1、秋葵帶有小許澀味,在烹調之前,可放進沸水中焯3—5分鐘,這樣能有效地去除澀味
2、秋葵性寒,孕婦慎食
3、秋葵有能便的功效,經常腹瀉的人不可多吃
都是很熟悉又懷念的味道,對,家的味道,這些都只是家庭美食菜譜大全的冰山一角,冰山一角也足夠勾起你所有家的回憶,如果身在異地的你真的不能因自身原因回家吃一口家常菜,為了減少對家的思念,可以根據以上的做法,自己嘗試做一下,當然,家永遠有做好的飯菜在等你~
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