如何自制點豆腐的滷水,滷水點豆腐步驟詳解!
豆漿,是大部分的人家在早餐的時候,必備的食材之一,因為豆漿中所帶有的營養成份比較多。豆腐,屬於是豆漿的二次加工,豆腐可以烹飪成各式各樣的美食。當然在製作豆腐的過程還是比較複雜的。需要泡發黃豆,還要點滷水。如何自制點豆腐的滷水?以下就來看看滷水點豆腐怎麼做!
如何自制點豆腐的滷水,滷水點豆腐步驟詳解
1.如何自制點豆腐的滷水
(1)準備好做滷水所需要的材料,八角,甘草,三奈,草果,生薑等等。
(2)然後把材料給放入一個紗布中給綁緊,生薑切好,葱清洗乾淨打一個結。
(3)把冰糖放入火上烤一下,然後將冰糖給弄碎,熱鍋下油,把冰糖給融化,等冰糖出顏色之外,加入開水。
(4)緊接着把香料包給加入,小火慢慢的熬製,再加上適量的鹽,味精姜葱,等香氣出來之時滷水便熬製而氣了,熬的越久,滷水便越香!
2.滷水點豆腐步驟
(1)準備好黃豆,將它用清水泡一晚上,讓豆子給泡發。
(2)豆子泡發之後,準備好適量的清水,把豆子給放入到打豆漿的機器中,加入適量的水,直到把豆漿給打好。
(3)打好之後的豆漿給放到鍋裏,過濾的豆渣去除到一邊。
(4)滷量給稱好,根據豆漿量的多少,然後用水攪拌將鹽滷給化開。
(5)豆漿上火給燒開後,要將表面的泡沫給煮乾淨,起到一層豆漿皮,豆漿才算好了,這時可以關火。
(6)等豆漿的温度稍微的低一些,再分別加入滷水,快速的攪拌一下,等出現豆花,我們開火把豆花給燒開。
(7)成型後,將豆花給舀到準備好的盆裏面,包好沙布,壓上重物,晾上一段時間便可以食用豆腐了。
用滷水點豆腐的方法,比較簡單,只需要簡單的攪拌便可以把豆腐給做成了,但是動作不要幅度過大了,容易把豆花攪散。平時的生活中,適量的食用豆腐,對人體的好處多,可以增強人體對鈣類元素的吸引,但是也不可過量食用豆腐!
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