如何醃嫩姜才好吃
嫩姜是我們生活中比較常見的一種食材,很多情況下都是將其作為輔料使用的,一些人也喜歡醃製嫩姜,尤其是在夏季,吃嫩姜也有很多的好處。有的人喜歡將嫩姜醃製起來食用,但是材料放的不到位導致不好吃,那麼如何醃製嫩姜才好吃呢?下面小編為大家介紹一下。
如何醃嫩姜才好吃
一、方法1
材料:嫩姜 300公克 鹽 10公克 冷開水 適量糯米醋 200㏄水 150㏄細砂糖 100公克
做法:
1、嫩姜洗淨、瀝乾,放入容器中,再加入10公克的鹽拌勻,醃漬備用。
2、待作法1的嫩姜出水、微軟後,再用手搓揉出苦水,並將多餘的水倒掉,接着加入適量的冷開水浸泡約3小時,再撈出瀝乾,備用。
3、取一鍋,加入適量的水煮滾,放入細砂糖煮至融化,待涼後加入糯米醋拌勻,即為糖醋水備用。
4、取一玻璃瓶,裝入作法2的嫩姜,再倒入作法3的糖醋水,密封蓋子,浸泡約10天后取出即可。
二、方法2
材料:嫩生薑500g 棉糖300g 白醋400g 鹽少許
做法:把生薑洗乾淨放幹,外面沒有水,在把它切成片放入盆中放少許鹽,醃2-3個小時,把水擠掉。
先把生薑放入玻璃罐中,在放鹽少許,糖,白醋。(根據自己的口味也可以放)
三、方法3
1、嫩姜幾個,洗淨,切片,放置在保鮮盒裏。
2、如果有泡菜水,倒入適量泡菜水,水要淹沒薑片。蓋上蓋子,醃製30分鐘。如果沒有,轉到步驟3.
3、放入少量鹽,拌勻,靜置30分鐘,擠出多餘的水分,放入少量的涼開水。
4、放入幾勺山西老陳醋,放入幾勺白糖。量看各自口味。密封好保鮮盒,放冰箱冷藏一個晚上。
四、方法4
材料:嫩姜 適量 鹽 適量 醋 適量 糖 適量
方法:
1、首先把嫩姜洗乾淨,然後準備好輔料。
2、把洗好的嫩姜切成小段,放入塑膠袋中,再撒上鹽混合均勻醃放2-3小時至軟化出水,備用。
3、將其餘的嫩姜削片後,再放入另一個塑膠袋中,加入2小匙糖混合均勻醃放至軟化出水,備用。
4、接着把醃軟的嫩姜以冷開水漂洗後,瀝乾水份,備用。
5、鍋中倒入半杯糖、醋和半杯冷開水煮至糖溶化後,放涼成為糖醋汁,備用。
6、取一個碗,放入嫩姜,再倒入糖醋汁至淹蓋過嫩姜後,拌勻浸泡約2-3天即可完成醃嫩姜。
7、食用時,可將醃嫩薑切片後放入碗中,再加入糖醋蓮藕、香菜末、小黃瓜絲和少許醃汁翻拌均勻即可享用。
如何醃嫩姜?看完小編為大家介紹的這幾種方法,相信大家已經清楚了,那麼喜歡吃薑的朋友們一起來跟小編提供的做法做起來吧。醃製嫩姜美味又好吃,夏天大家如果懶得做菜,可以將它作為一個小鹹菜,吃起來爽脆可口,適合夏天這個炎熱的季節吃。
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