越南菜的特色
隨着經濟的發展,人們生活質量的提高,現在人們對吃的要求越來越高,在大家把舌尖上的中國都吃了一遍之後,對中國以外的世界美食越來越感興趣了。那麼世界上有哪些國家的美食是比較吸引人的呢,為了滿足大家的要求,下面給大家介紹一下很多人比較喜歡的越南菜的特色。
越南菜的特色
1、越南人承自中國飲食陰陽調和的飲食文化,烹調最重清爽、原味,只放少許香料,魚露、香花菜和青檸檬等是其中必不可少的佐料,以蒸煮、燒烤、熬燜、涼拌為主,熱油鍋炒者較少。即使是一些被認為較"上火"的油炸或燒烤菜餚,也多會配上新鮮生菜、薄荷菜、九層塔、小黃瓜等可生吃的菜一同食用,以達到"去油下火"的功效。
2、越南菜偏酸辣,吃起來特別令人開胃。越南特色檬、蔗蝦、越南春捲是特色菜,越南檬配上薄荷葉和酸辣醬別有一番風味。蔗蝦就是用果蔗把蝦肉串起來烤,上碟後連同配菜用烘乾的米湯皮蘸水包起,再包上生菜蘸着酸辣醬吃,既香口又不膩,再加上自己動手包,別有一番風味。春捲外脆內香,包上生菜更覺得清香可口。飯後不妨試試越南咖啡,等待着它慢慢地滴入杯中,再配上煉奶,細細品嚐它的香滑。
3、越南菜比不上湘菜辣得那麼狠,似乎是剛剛才品出點辣意來,那感覺又匆匆過去了,如若有若無的微風似的。酸辣湯是其中的代表之作,並不是用酸醋做的,而是用一種當地出產的酸子,酸子是一種當地處長的形如刀豆的豆科植物的核,帶有酸味。酸湯中除酸子外,還放入斑魚、豆芽、蕃茄和香菜等,煮出來的湯味道辣中有酸,酸中有鮮。
4、越南菜最重要的祕訣是桌上那一碟魚露配料,魚露用純天然的方式用長時間來醃製,集中魚的精華,有很高的營養價值。魚露雖然是其貌不揚,不過在醮上食物後送入口時,卻有種説不出的鮮美,所有濃、膩、化不開的菜,若放少許魚露便有清新的風味。據説還是越南婦女身材窈窕的祕方,魚露相當滋陰,婦女長期服用可永葆青春體態。
看了上邊對越南菜的介紹,有沒有吸引到你呢,是不是有開拓了吃貨的你的另一種品嚐範圍。每個地方都會有每個地方的特點,菜品也是一樣,越南菜的特色也代表了越南人的生活習慣和文化特點,品嚐着每一盤越南菜就是品嚐着每一個越南人的文化特色。通過上面的介紹希望大家可以喜歡越南菜。
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