很辣的佐料有哪些?很辣的佐料不僅僅有辣椒,還有這些!
如果説有一種味道讓人念念不忘,那一定是辣。酸甜苦辣鹹,是我們每個人都會接觸到的味道,有人愛吃辣,有人愛吃酸,有人愛吃甜,每個人的味道都不一樣。如果説哪一種味道每個人都吃過,那肯定是辣,每個餐廳幾乎都會有記到川菜作為大眾菜,這也説明了辣的味道被眾多人喜愛。辣有很多種,今天為大家介紹很辣的佐料。
很辣的佐料有哪些
1.辣椒
辣椒是公認的很辣的佐料,想必沒有人會反對。當哥倫布把辣椒從新大陸帶回西班牙的時候,一定不會想到這個植物會在短短几百年間,風靡全球。辣椒的出現,很快的便在我們國家替代了花椒和胡椒等口味辛辣的調味品。
要説辣椒,當然是貴州辣椒比較辣,貴州喜歡用辣椒和食用油一起熬煮,慢慢入味,辣椒中摻雜食用油的香氣,更加的吸引人的味蕾,聞到味道,口水就不住的泛濫。貴州的辣子雞、酸湯魚、糟辣魚都是很有名的辣菜,能吃辣的朋友可以試一下。
2.芥末
説到芥末,很多人第一開始想到的便是壽司,吃壽司用芥末做醬料是目前很常見的吃法。
芥末很普通,不要想着配壽司吃便很高檔,芥末是由成熟芥菜的種子碾磨成的粉狀調料,一般就是呈現黃色,味道比較辣,吃不慣的人會覺得比較沖鼻子,很多的小攤上也會使用芥末作為調料。
3.山葵
山葵是日本很常見的調味料,味道和氣味都比較辛辣,也是我們所説的綠芥末。山葵是日本本土植物,屬於土生土長,山葵的價格比較昂貴,但是氣味和味道和芥末很相似。在一些店家,也會出現以芥末充當山葵的事情,但是芥末和山葵根本不是一回事,在吃的時候需要注意辨別。
4.辣根
有人發現,辣根跟山葵的味道有些相似,於是便出現了辣根這種調味料。辣根是淡黃色的,在一些西方國家通常用辣根作為烤肉的佐料,味道辛辣,也相當於我們吃火鍋的蘸料了。辣根讓人印象深刻的是宋小寶表演的一個小品,就着炒麪吃了好幾根辣根,讓觀眾捧腹大笑,但是辣根不能多吃,不然會引起腸胃的抗議。
很辣的佐料有很多,可以根據個人口味自制。在日常做菜的時候,加入自制的辣佐料,還可以為飯菜增添別樣風味。在涼拌菜的時候,加入辣佐料,吃進嘴裏帶着一股辣辣的味道刺激着味蕾,太下飯。很辣的佐料不僅有辣椒、山葵、芥末和辣根,還有一些哦,大家可以在生活中可以去發現發現~
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