鐵板魷魚的做法 家庭版鐵板魷魚 鐵板魷魚怎麼做
“自己做的始終比外面買的吃着放心。愛吃鐵板魷魚的,嘗試下,不會後悔的。有好的建議歡迎拿出來分享喲”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鐵板魷魚的做法步驟
1、洋葱切丁,香菜和小葱切小段(喜歡這兩樣的可以多放點)
2、豆瓣醬一勺子,辣椒孜然粉1勺到2勺。左邊的是花椒粉少量增味
3、魷魚處理,內臟,眼睛,牙齒都不要,清洗乾淨
4、魷魚須,粗一點的切細條狀。魷魚身,對摺,切條狀,越細越好。魷魚本身很厚實,細一些入味道容易熟
5、入油,比平時炒菜稍微多一些油。下入一勺豆瓣醬
6、下入一半的洋葱,一小半的葱花(南方的小葱)。如果是北方的大葱,葱花全部入鍋爆香
7、下入魷魚,翻炒,隔20秒左右翻炒一下,大約3分鐘~5分鐘。(由於大小不一樣)
8、魷魚本身入鍋帶了很多水,不用中途加水,炒到水分快沒有的時候,中途加入洋葱。喜歡辣一些的,這個時候可以加入一半的辣椒粉。全部花椒粉和少量孜然粉。繼續翻炒
9、翻炒到鍋內水汽完全沒有的時候,到了最後一步了,剩下的辣椒粉,香菜末,孜然粉,還有剩下的葱末,全部加入鍋內,翻炒攪拌均勻,即可出鍋。PS喜歡鹹一點的,可以加入少許鹽
10、出鍋,開吃
小竅門
1孜然粉最後出鍋多撒一點,粘在魷魚表面是很香的。
2不要加水。
3喜歡香菜小葱的多放增香。
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