椰汁糕的做法,椰汁糕怎麼做
“傳統的椰汁糕要開生熟粉等,比較需要時間。其實用一般果凍用的魚膠粉就能簡單,快速的弄出好味的椰汁糕。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椰汁糕的做法步驟
1、魚膠粉用水浸泡一會,然後再隔熱水融化(我當時趕時間這步忘了做,所以後面魚膠粉結塊了,用了很長時間才消除塊狀物,所以一定要浸泡後隔熱水慢慢融化,你融化巧克力那樣。)
2、我用的是罐裝椰漿,將其打開裝起備用。
3、40克的魚膠粉用2碗水即可,碗是平時吃飯的碗。
4、大碗裏先依次倒入椰漿、水、融化好的魚膠粉、糖,然後慢火煮到冒煙,途中可以試一下甜味,如果甜味不夠就繼續加糖,直至合適自己的口味。(圖裏黃色的東西就是我沒有做第一步而產生的結塊)注意:煮的時候可以稍甜一點,因為成品後會比試味時淡一點
5、煮好的椰汁放入一個大一點的盤裏,自然至涼。(表面的泡要去掉,否則成品不好看,表面不幹滑)
6、放涼了的椰汁放入雪櫃的保鮮層裏30分鐘左右就能凝固成椰汁糕。
7、凝固後的椰汁糕切成自己喜歡的大小即可。如果覺得口味淡的可以蘸一點砂糖吃。
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