掛霜片片的做法,掛霜片片怎麼做
“觀看奧運會不可缺少的小零食。夏天天熱,糧食壞的也快,整理廚房時,發現還有些綠豆片和玉米片,趁着蟲子還沒光顧之前,趕緊把它們消滅掉。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
掛霜片片的做法步驟
1、準備玉米片和綠豆片。
2、放入油鍋中炸酥。
3、鍋裏倒入適量的清水,再放冰糖。
4、糖化開後,這時候是小泡泡。
5、熬啊熬,變成大泡泡,氣泡大説明還有水分,要把糖裏的水分熬幹。
6、繼續熬,見氣泡由大變小並且密集,就更要注意火候,同時要不停的攪拌,看見顏色發亮時就差不多了。倒入炸好的片片,快速翻炒均勻的裹滿糖漿。
7、倒入大盤中用筷子扒散晾涼即可。
小竅門
熬糖時需要用鍋鏟或勺子不停地攪動,以免糊鍋。
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