掛霜花生的做法 兒時的小零食----【掛霜花生】 掛霜花生怎麼做
“掛霜花生曾經是我小時候,很喜歡吃的小零食,上三四年級的時候,和同學們一起買上五毛錢的掛霜花生,那個時候五毛錢可以買上一大包,裝在兜裏,到了課間就吃上幾顆,有時也會趁老師上課不注意,偷偷塞上兩顆到嘴裏.....想想也過了這麼多年,一轉眼自己都三十幾歲的人了,孩子都比自己高了,感歎歲月弄人啊!
一晃來武漢好多年了,再也嘗不到家裏那種掛霜花生的味道了,雖然超市裏有賣的,包裝更精美,口味也很多,各種各樣的,就是沒有那種小時候吃的那種感覺。自從去年來到美食家,也知道了原來這些零食也可以自己做的,哈哈,正合我意,這就是我小時候吃到的那個味道,昨天做了一些,做在電腦旁一邊吃着掛霜花生,一邊玩電腦,再來上一杯檸檬茶,很愜意的事情呢!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
掛霜花生的做法步驟
1、準備好原料
2、玉米澱粉放入炒鍋中,小火焙熟,盛出備用;
3、花生放入炒鍋中,小火慢慢炒香;
4、聽到花生有噼啪的響聲,聞到花生香味時,關火盛出晾涼;
5、.炒鍋洗淨,放入水和白糖,小火加熱;
6、用鏟子不停攪拌至糖溶化;
7、繼續攪拌至糖漿起大泡,用鏟子蘸蘸糖漿,如能拉出絲來;
8、便將炒香的花入倒入,迅速翻拌均勻,使每顆花生都裹上糖漿;
9、篩入玉米澱粉,繼續迅速地翻拌,花生表面沾滿澱粉糖霜;
10、關火,篩掉多餘的澱粉,晾涼後即可享用了!
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