糯米紫薯糕的做法,糯米紫薯糕怎麼做
“用紫薯加糯米粉做成的美食,不加一滴水,香甜軟糯,滿滿的花青素!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
糯米紫薯糕的做法步驟
1、將紫薯洗乾淨蒸熟。
2、將紫薯去皮壓成泥。
3、取500克紫薯泥加入粉類。
4、揉成團。
5、豆沙餡平均分成20份,搓圓。
6、將紫薯麪糰分成35克一個小劑子,整成碗狀。
7、放入豆沙餡。
8、包起來,搓圓。
9、在糯米粉裏滾一下,拍掉多餘的粉。
10、放入模具。
11、稍用力按平。
12、脱模。
13、擺入墊了油紙的蒸盤。
14、開啟蒸箱100度10分鐘。
15、關機立即出爐,趁熱享用。
16、成品圖。
17、成品圖。
18、成品圖。
小竅門
1.根據粉類吸水性調整紫薯泥的量。
2.成型時薄薄滾一點粉即可。
3.可以用月餅模印自己喜歡的圖案。
4.一定要墊油紙防粘。
5.如果用蒸鍋蒸,冷水上鍋,上汽後再蒸10分鐘,關火立即出鍋。
6.此方可做20個成品。
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