蜂窩糖的做法 焦咔滋蜂窩糖怎麼做,蜂窩糖的製作方法 蜂窩糖怎麼做
“蜂巢糖是我們8090後小時候經常吃的一種零食,也叫“蜂窩糖”,因為它不僅嚐起來像蜂蜜的焦味,而且看起來像蜂窩一樣。今天,焦咔滋蜂窩糖小編就教大家在家裏做這種美味的零食。你只需要三種家常食材,一個小奶鍋,煮,攪拌,五分鐘就完成了。但為了確保成功,仍然有一些技巧。接下來一起看看做法吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蜂窩糖的做法步驟
1、把各種食材的分量稱好。將耐熱的硅油紙鋪在模具裏固定好。也可以用深碗或餐盒,墊好油紙或刷上一層植物油,方便凝固後脱模。
2、將白砂糖倒入深鍋中,加水和2勺糖漿(也可以不加)。開小火讓鍋中的砂糖慢慢融化。小提示:可以輕輕晃動鍋子,但是不要用鍋鏟攪動,否則會翻砂產生結晶,就做不成了。
3、用中火加熱,將温度計插入液體中心位置,將鍋中的砂糖液加熱到155度,關火。篩入小蘇打,用鍋鏟快速攪拌均勻。此時液體會急劇膨脹,所以一定要用深鍋。小提示:小蘇打要篩入鍋內,不要一下子倒進去,很容易結塊拌不勻。
4、將膨脹起來的蜂巢糖液快速倒入準備好的模具中,靜置30分鐘到1小時。膨脹起來的糖液會慢慢回縮,直到完全凝固。揭掉油紙,把凝固的整塊蜂巢糖取出,敲成小塊,就可以享用美味啦。蜂巢糖可以直接吃,也可以用來做甜品或蛋糕裝飾,或泡在咖啡裏吃等等。密封冷藏可以保存幾個月不變質。
小竅門
製作蜂巢糖的過程,運用了小蘇打遇熱膨脹的原理。小蘇打就是碳酸氫鈉,無臭無毒,在受熱50度以上時會分解,是一種常見的食品添加劑。另外小蘇打可溶於水,水溶液呈微鹼性,如果胃部反酸不舒服,喝點兒蘇打水,或者吃點兒蘇打餅乾會有一定的緩解作用。
小蘇打是甘汁園食用小蘇打,質地潔白細膩,安全性高。但是一袋容量偏大,開封后要密封保存,吸潮後容易失效。
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