豆麪紅糖餈粑的做法,豆麪紅糖餈粑怎麼做
“這是川渝兩地的經典小吃。熱乎乎的餈粑揪成一口大小,裹上豆麪蘸上紅糖,一口一個,細細嚼下,那個香甜。。。。豆麪,通常都是黃豆麪——將黃豆炒熟,磨成細粉,裹在餈粑上,別是一種香味。成都名小吃三大炮,其實也就是餈粑裹豆麪蘸紅糖。只不過因有“咚!咚!咚!”三聲響,而名為三大炮。懶得特別去弄黃豆麪,不是有現成的黑豆麪嗎?黑豆黃豆都是豆,就用這現成的黑豆麪也未嘗不可。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆麪紅糖餈粑的做法步驟
1、用料
2、用切模將餈粑切成小圓形
3、在盤中擺好
4、封好保鮮膜,放入鍋中,蒸5分鐘左右
5、餈粑變軟,出鍋
6、裹上豆麪,澆上紅糖漿,食用
小竅門
用切模只是為了造型,也可以直接用刀切成小塊。
餈粑本是熟食,蒸制時間不宜太長,以防軟塌失形。
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