白餈的做法 自創山寨白餈 白餈怎麼做
“幾年前吃過老公外婆家的白餈,超懷念那個味道,這幾天自己也琢磨怎麼做,做來解解饞,雖然沒有工具做得沒那麼地道,但是老公也説有點像那個味道很好吃。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白餈的做法步驟
1、糯米提前一個晚上泡着
2、泡了一個晚上的糯米,冷水放進電壓力鍋蒸
3、電壓力鍋蒸半小時成為了糯米飯
4、趁糯米飯熱用木勺子前後的翻動
5、要不停的翻動,有點累
6、翻動直到沒有看到飯粒,再放蒸鍋蒸15分鐘
7、期間用個大點的東西準備好400克的糯米粉
8、15分鐘蒸好了糯米糊了,把那個糯米糊到進糯米粉那裏
9、趁熱柔起來
10、熱成麪糰
11、再柔成小糰子,大小沒規定
12、兩隻手把糰子壓扁,成了白餈
13、平底鍋燒熱加入少許油,關最小火
14、放進白餈
15、蓋上蓋子,一直用的小火
16、三分鐘後打開蓋子翻面,再蓋好蓋子還是小火還是三分鐘
17、成品
18、我一邊煎人家一邊吃,害我還沒拍照就快吃沒了,超好吃,兒子吃過不停
小竅門
沒做完,可以做成糰子翻冰箱冷凍着,吃的時候再拿出來煎,煎的時候再把糰子煎熱點在平底鍋壓壓就可以成餅那樣,做成糰子好保存沒那個佔冰箱。
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