烤菜年糕的做法 【冬至】寧波的冬至會吃烤菜年糕 烤菜年糕怎麼做
“冬至。一年之中北半球光照時間最短的一天,每個極致的日子都天生帶着浪漫而來,過了冬至也意味着日照時間開始逐漸變長,既是開始也是結束,周而復始。所以冬至也被稱作“小年”,這天會吃湯圓、餃子,浙江寧波會吃烤菜年糕,寓意“步步高”。天菜有點苦味,這樣的年糕吃起來有種苦盡甘來的意味,軟糯香甜,口味獨特。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤菜年糕的做法步驟
1、準備好所有食材
2、天菜洗淨切成小塊
3、年糕洗淨切成小塊
4、切好的天菜碼在鍋中,加入水
5、燜煮一會,等到天菜莖變軟之後瀝乾盛出
6、鍋燒熱倒油,下天菜莖翻炒,加入老抽、生抽和白糖翻炒均勻
7、沿着鍋邊倒油,切勿翻動
8、蓋上鍋蓋轉中火燜煮
9、燜煮片刻之後將年糕鋪在上面
10、燜煮至年糕變軟,盛出即可
小竅門
1、注意時間和火量,容易燒焦
2、燜煮久一點比較容易入味
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