萬花筒壽司的做法,萬花筒壽司怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
萬花筒壽司的做法步驟
1、先將米煮上。將三文魚切成約為1cm*1cm寬,半張壽司海苔長的四條。
2、將其中兩條三文魚條放入醬油中,放入冰箱冷藏,醃製20分鐘左右,不宜太久,醬油會使生魚片變硬。
3、醃製期間,準備兩色壽司米飯。將煮熟的飯取出放入大碗中,加入壽司醋攪拌均勻,扇涼。取出一半,加入樹莓汁,攪拌均勻成粉色壽司米飯。如果沒有樹莓汁,用點色素代替也可以。
4、選半截粗細均勻且筆直的黃瓜,切成橫截面為扇形的四條長條,拼起來可以成一個圓形。
5、取半張壽司海苔,黏上約60克左右的白色壽司米飯。將黃瓜拼成圓形,放在米飯上,將壽司捲起,將收口處用少許米飯黏住,切去多餘海苔。
6、另取兩張半張的壽司海苔,用少許米粒粘成一長條。在海苔上黏上80克左右的粉色壽司米飯,在上面放上黃瓜卷,將壽司捲起,將收口處用少許米飯黏住,切去多餘海苔。
7、將飯圈順着黃瓜的邊切成四個扇形。
8、取兩張半張的壽司海苔,用少許米粒將兩張粘成一長條。將兩條黃瓜飯卷海苔朝中間放置。
9、在海苔上抹上蛋黃醬。
10、將一條原色的三文魚條放在下面,疊上兩條深色三文魚條,把另外一條原色三文魚條放在上面。
11、再在三文魚條邊上抹上蛋黃醬,放上另外兩條黃瓜飯圈,側面形成一個正方形。
12、將壽司捲起,在收口處抹上少許米粒粘住固定。將刀上抹上少許水,將壽司切成1.5cm左右即可。
小竅門
1)沒有樹莓汁可用色素或其他紅色食材代替。
2)中間的生魚片也可以用三文魚和金槍魚替代。
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