檸檬醋蟹球的做法 魚菲特製檸檬醋蟹球 檸檬醋蟹球怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

檸檬醋蟹球的做法步驟

• 1、大閘蟹隔水蒸熟，將蟹肉拆出

• 2、雞蛋放入水中，小火煮熟成白煮蛋

• 3、晾涼

• 4、用擀麪杖將蟹肉壓出

• 5、粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末

• 6、白煮蛋對半切開，蛋黃、檸檬醋、薑末，拌入蟹肉，搓成蟹肉球

小竅門

檸檬醋不但可以去除腥味，也能將蟹肉的鮮味更提升一個層次。