薄油煎春捲的做法,薄油煎春捲怎麼做
“吃貨慶祝春天的最佳食物非春捲莫屬~”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
薄油煎春捲的做法步驟
1、瘦肉末放入少量草果粉、食鹽、生抽醃製;
2、春筍芯洗淨、切丁備用;
3、韭菜、胡蘿蔔、豆芽洗淨、切丁;
4、鍋內加入少量食用油,油温7、8分熱時,下入醃製好的瘦肉末,翻炒,期間加入少量料酒;
5、鍋內重新加入少量食用油,下入剛才準備好的筍丁、胡蘿蔔丁和韭菜丁翻炒;
6、加入豆芽一起翻炒;
7、把炒好的瘦肉末倒入一起翻炒至8、9成熟,盛出備用;
8、攤開一張春捲皮,用勺子將餡料舀在春捲皮的一側,整理成長條型;
9、將春捲皮從下往上卷至距離頂部1/4處暫停,然後將左右兩邊分別向內摺好再繼續往上捲起;
10、摺好的春捲如圖;重複上述動作直到所有春捲卷好;
11、換平底鍋,加入少許食用油,只需薄薄一層即可,逐個放入春捲,小火慢煎,期間注意用筷子翻動,待春捲兩面都煎得微黃,即可出鍋;
12、盤內墊上吸油紙,吸去多餘的油脂,再搭配一杯黑咖啡,香脆解膩。
13、即可當菜又可以直接作為主食,把對春天的喜愛,都吃到肚子裏吧!
小竅門
傳統春捲比較油膩,多食恐增加身體負擔,解決方案有三:
1、豬肉末可以選擇儘量瘦一些的,或者用雞胸肉末替代;
2、改炸為煎,只需少量食用油即可;
3、搭配黑咖啡一起食用可以很好的起到解除油膩加快脂肪分解的作用。
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