乾煸肉絲油辣椒的做法 老幹姐乾煸肉絲油辣椒 乾煸肉絲油辣椒怎麼做
“老乾媽乾煸肉絲油辣椒,相當之下飯,不過有三個缺點:貴、油多、肉少。
那怎麼辦呢,自己做啊,嘿嘿
不過自己做的就不是老乾媽乾煸肉絲油辣椒了,既然是姐做的,那就是老幹姐乾煸肉絲油辣椒O(∩_∩)O哈哈~
做好之後放冰箱冷藏,應該可以放一兩週,一週應該沒問題,所以一次可以多做一點。油多的話,保存的時間就長一些。
我用了不到一斤肉,成本大概20塊,成品有老乾媽兩三瓶那麼多吧,因為我油放的少,是純固形物的量,油少肉多又實惠。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
乾煸肉絲油辣椒的做法步驟
1、幹辣椒擦乾淨剪成段、加點花椒。
2、黑芝麻白芝麻適量,多點少點都可以。
3、瘦肉切絲,或者小丁。喜歡吃肉的,可以切的稍大塊一些。
4、豆豉一包剁碎。
5、幹辣椒和花椒入鍋,小火炒變色。
6、盛出放涼。
7、芝麻入鍋,小火炒香。
8、盛出放涼。
9、炒好的辣椒和花椒用攪拌機磨碎。不喜歡太辣的話,可以把辣椒籽挑出,只用辣椒皮。
10、炒好的芝麻也用攪拌機磨碎。不用磨很細。
11、磨好的辣椒和芝麻粉。
12、準備一瓶半甜麪醬,我正好有一瓶旅遊時帶回來的豬肉醬,冒充甜麪醬一起用了。
13、鍋中多放點油,大概能沒過豬肉的量。
14、豬肉絲入鍋,中小火煸。
15、用鏟子翻一翻,避免糊底。
16、煸至豬肉變幹。這時如果覺得油多,可以倒出一部分,但是也不要留太少,後面要加入辣椒芝麻粉,會吸油的。
17、加入甜麪醬,炒勻。
18、加豆豉、孜然粉、十三香、白糖炒勻。
19、加入芝麻粉和辣椒粉,炒勻。
20、關火放涼。
-
醬肉絲墨西哥卷的做法,醬肉絲墨西哥卷怎麼做
“今天來個中西合璧的山寨醬肉絲墨西哥卷,因為玉米餅是在美國超市買的,方便簡單,不過,較的好方法是用1:1的麪粉和水攪拌起筋,擦在鍋上兜一圈,烤成圓薄餅,LD要上班,我來不及搞,就採用這個簡單懶人方法了。”食材明細主料豬肉(適量)輔料紅蘿蔔(適量)黃蘿蔔(適量)紫包心菜(適量)西...
-
三色水晶花的做法 三色水晶花,VS三色水晶球 三色水晶花怎麼做
“其實我本來是做三色水晶球的,不過後來做着做着就不想收口了,做成了水晶花了,真是無心插柳柳成蔭啊,水晶花比水晶球好看多了,不過我是第一次做澄面,厚薄不勻的,這個面太難伺候了,看圖説話吧,還是延續一貫的宗旨,哄桐桐吃的,小孩子嘛,都喜歡色彩鮮豔的東西呢我覺...
-
拉麪拌皮蛋的做法,拉麪拌皮蛋怎麼做
食材明細主料麪粉(100克)皮蛋(2枚)輔料青紅椒(適量)野山椒(適量)姜蒜(適量)生菜(適量)配料鹽(適量)色拉油(適量)香醋(適量)生抽(適量)香油(適量)酸辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)拉麪拌皮蛋的做法步驟1、麪粉加鹽和好,揉成光滑麪糰,用保鮮膜覆蓋靜置20分鐘。2、面板上滴幾滴色拉油。3...
-
鍋貼的做法 京城話美食,地道北京味兒“鍋貼” 鍋貼怎麼做
“其實,北京的“鍋貼”屬於舶來品,它是由山東人發明的,在北京已有兩百多年的歷史。自古北京就是一座消費城市。在明朝以前,由於處在邊關要塞的位置,除商貿比較發達外,自身沒有什麼獨到的特產。京城的商鋪買賣以山西人經營的居多。而飲食業是以山東人做得最為紅火,基本...