滷牛腱肉的做法 楊氏滷牛腱肉 滷牛腱肉怎麼做
“過年了,天貓超市🏪的常客,平時快足不出户了,生鮮水果,零食啥的都從天貓超市買,當天下單,第二天就到,碰到活動滿減券優惠很多,比去超市商場買便宜還省勁,上班沒時間逛超市,確實方便了我們這些人😊,過年了弄點牛肉吃,自己做的放心乾淨衞生,從天貓超市買了十斤牛鍵肉,開始滷牛肉,送婆婆,自己留點拌涼菜,牛肉麪啥的都很不錯哦😊”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
滷牛腱肉的做法步驟
1、牛腱肉兩包,拿出來解凍。
2、盆內盛水化凍,兩個小時後,洗淨去掉血水。
3、用牙籤在洗好的牛肉上扎些孔,使血水更容易出來,後面滷牛肉更容易入進去味道😊。
4、鍋內燒開水,準備綽牛肉。
5、牛肉放入水裏,綽上五六分鐘,再次去血水。
6、綽好的牛肉撈出,迅速在用涼水沖洗,使肉緊緻。
7、把牛腱肉放入高壓鍋內擺好。
8、準備好大葱切斷、生薑四片、大蒜五六個拍碎備用,花椒皮、八角一個、香葉兩片、大棗一個、幹辣椒兩個備用。
9、在鍋內加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、五香粉、雞精,然後把所有的輔助材料全部加入後,可以適量加點水(因為我家用的福庫鍋,可以無水燉肉,所以我沒加水),戴上一次性手套把所有材料攪拌好,讓肉醃製一會上上味道。
10、用我家的寶貝福庫電飯煲,蒸燉五十分鐘就可以了。
11、等燉好後,燜上三小時入味,撈出後,放入冰箱冷藏,涼拌或者做牛肉麪最好哦
12、牛肉麪🐮,用了牛肉湯,加上牛肉,放上葱花和香菜。美美的開吃嘍😁
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