酥脆五香花生的做法,酥脆五香花生怎麼做
“這道油炸花生米每年過年老媽都會做,炸好以後放在密封的罐子裏,吃的時候倒點出來下酒,特別香!小姿今天突然想家了,就做了這道酥脆花生米以解思念之情。我的微信公號【個性勝過姿色】,關注後即可成為小姿的好友,在製作過程中有任何疑問都可以諮詢~”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
酥脆五香花生的做法步驟
1、花生米洗乾淨,晾乾待用
2、準備五香粉和適量鹽混合均勻
3、把花生米放入盆裏,加入一個雞蛋,用手抓均勻後,一點點篩入麪粉和五香粉、鹽。讓每個花生豆均勻裹上雞蛋液,讓雞蛋液裹上面粉和調料,用網狀漏勺把多餘的面篩除即可
4、鍋內倒入三分之一的油,小火燒製5成熱
5、倒入裹好的花生米,用漏勺不斷炒開,防止粘連受熱不均勻
6、炸好後用漏勺撈出控油即可開吃
7、酥脆可口,五香味道百吃不厭
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小竅門
1、最好只用雞蛋清,如果用蛋黃了,涼了以後再吃會覺得有點蛋腥
2、炸花生米,一定温度不要過熱,一班60度就可以,把花生放入油鍋裏慢慢焙,(一定要控制油温)
3、喜歡吃甜的,可以吧調料換成白糖粉
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