椰香三色芋圓的做法,椰香三色芋圓怎麼做
“芋圓是台灣著名的傳統甜點,在台灣最出名的芋圓還是"九份芋圓",九份位於台灣新北市瑞芳區,因為侯孝賢的《悲情城市》而出名,又被宮崎駿的“天空之城”炒熱,成了不可不去的旅遊熱點,九份承襲許多美食,九份一寶,就是山頂上國小門口的阿柑姨,30幾歲的時候阿柑姨做出了全世界第一碗芋圓,口感Q彈爽滑,後來口口相傳,便成了台灣經典的甜品。近幾年來,芋圓甜品店猶如雨後春筍般開滿大街小巷。芋圓以芋頭,紅薯,紫薯等粗糧為主的健康原料,蒸熟後壓成泥,加上木薯澱粉及水拌勻成團,搓揉成長條形再切成小塊,放入沸水中煮至浮起撈出,在涼水中冷卻,加上椰奶或者牛奶就成了香糯潤滑,口感細膩,Q彈有嚼勁的芋圓。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椰香三色芋圓的做法步驟
1、紅薯,紫薯,香芋洗乾淨,首尾去掉,蒸鍋大火蒸20分鐘
2、蒸熟後去皮,我喜歡帶點粗纖維的食物,就沒有過篩,喜歡細膩口感的記得過篩
3、紫薯,紅薯,香芋分別加入50克木薯澱粉揉均勻,水一點點放,別放太多了
4、把3色的芋圓麪糰分別搓稱長條,紫色的麪糰有點幹,後面又加了點水
5、把麪糰用切板切成小個的,有時間的話可以慢慢揉圓
6、撒上一些椰子粉防粘,同時也會讓芋圓增加些清香
7、燒開水,把芋圓放鍋裏煮到芋圓浮起,撈出來放冷水裏冷卻,這樣口感會更Q一些,建議吃多少煮多少,多餘的芋圓半成品放冰箱冷凍
8、加上椰汁,晶瑩剔透,清甜Q彈的芋圓就可以享用了
小竅門
1.和麪團的時候水不要一次性加太多
2.喜歡口感細膩的建議把薯泥過篩
3.秋冬季節可以把椰奶加熱,沒有椰奶的可以換牛奶,還可以加上一些蜜豆,仙草之類的甜品
-
南瓜酒釀小圓子的做法,南瓜酒釀小圓子怎麼做
食材明細主料南瓜(適量)糯米粉(適量)酒釀(適量)輔料枸杞(適量)配料糖(適量)甜味(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)南瓜酒釀小圓子的做法步驟1、煮熟的南瓜,放到糯米粉中。2、攪拌後,揉成團。3、揪出劑子後,搓成小圓子。4、酒釀一小碗,待用。5、鍋中放適量的水,倒入酒釀煮。6、待水...
-
自制江米甜酒的做法,自制江米甜酒怎麼做
“米酒,又稱甜酒、甜麴酒和沸汁酒,也是漢民族的特產之一,有悠久的飲用歷史。米酒只用糯米或大米作為原料,使用的是甜酒發酵曲,製作工序簡單,含酒精量較少,味道偏甜,適宜人羣更大,最宜作夏季的飲料。米酒適宜範圍很廣,一年四季均可飲用,特別在夏季因氣温高,米易發酵,更是消渴...
-
元宵肉餡湯圓的做法,元宵肉餡湯圓怎麼做
“大家都知道傳統湯圓的內餡都是芝麻、花生或是豆沙什麼的,香甜可口。就算是那種沒有餡的珍珠湯圓,加上美味可口的米酒一衝,那也是美味無比。可是爸爸和老公都不愛吃,他們一看到甜的東西就搖頭。老公更加是滴“甜”不沾,而且還嗜肉如命。然後元宵不吃湯圓,那可是一大...
-
芒果酸奶慕斯蛋糕的做法 香橙芒果酸奶慕斯蛋糕(不用烤爐) 芒果酸奶慕斯蛋糕怎麼做
食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(85克)玉米胚芽油(40克)鮮牛奶(40克)細砂糖(135克)自制酸奶(120克)吉利丁片(2片)牛奶(35克)動物性淡奶油(100ML)輔料芒果粒(150克)香橙(1個)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步驟1、電飯鍋版戚風蛋糕:蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要...