蓮子豆漿布丁的做法,蓮子豆漿布丁怎麼做
“這款布丁可以説是比較獨特的口味,以往吃過的布丁通常都是以水果味為主;而這款蓮子豆漿布丁不但養生而且很滋潤養顏。
我個人不喜歡吃太甜的甜品,所以這個口感真好不會很甜。無糖豆漿我是自己家裏做的豆漿,如果想要布丁的口感細滑又沒有小顆粒的豆渣;建議將豆漿過濾兩遍,第一次過濾使用一般的篩子,豆漿用篩子過濾好後再用一張紗布或茶餐廳泡奶茶的濾袋過濾一遍;這樣豆漿布丁的口感就很順滑了。
紅糖對女性來説也是很好的養身食材,功效為補血養顏;而蓮子可以安神潤肺的功效。兩者都是很好的食材,只需改變烹調的方法即可享受不同的味道。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮子豆漿布丁的做法步驟
1、吉利丁提前用冷開水泡軟備用,蓮子洗淨後加入適量的水放入鍋子裏煮軟;我喜歡有點嚼勁的蓮子所以沒有煮的非常軟。
2、煮好後撈出待涼備用。
3、無糖豆漿和細砂糖放入奶鍋裏小火邊攪拌邊加熱至40-50度後熄火,無需煮開。
4、加熱好的豆漿放入泡軟並擠幹水份的吉利丁片。
5、吉利丁片加入豆漿後必須不停的攪拌直到吉利丁融化。
6、吉利丁完全的融化後加入淡奶油攪拌均勻。
7、煮好的豆漿布丁放一旁待涼。
8、布丁液降温後即可倒入杯子裏,只需倒入半杯即可。
9、放入到冰箱冷藏至凝固,我是做了20杯所以圖片裏面的材料都是翻倍的量。
10、做好的豆漿布丁已經凝固後就可以開始做蓮子布丁液,將紅糖與細砂糖稱重備用。
11、冷開水、紅糖、細砂糖一起倒入奶鍋裏小火加熱至40-50度後熄火,無需煮開。
12、加入泡軟並擠幹水份的吉利丁片。
13、不停的攪拌直到吉利丁完全的融化,放一旁降温待涼。
14、從冰箱裏取出已經凝固的豆漿布丁,表面放入煮好的蓮子。
15、蓮子放好後加入涼卻的紅糖液,再次的放入冰箱直到凝固即可食用。
小竅門
-泡吉利丁的水必須是冷開水,因為煮豆漿時只需煮至40-50度再加入吉利丁;如果直接用自來水泡吉利丁的話怕不衞生。
-煮豆漿時切記不能煮開,這樣會使到豆漿不細滑而且會破壞吉利丁的凝固功效。
-煮好的布丁液在降温時只需微温的温度即可倒入杯子裏。
-
甜蜜三色的做法,甜蜜三色怎麼做
“明天(2011.04.08)是我們認識五週年紀念日,也是我們大婚的日子,終於結束五年愛情長跑。步入婚姻殿堂,做了這款小點心,送給我的心愛的毛毛。”食材明細主料南瓜(適量)香蕉(適量)麪包糠(適量)紫薯(適量)糯米粉(適量)輔料糖(適量)油(適量)甜味(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)甜蜜三色的...
-
胡蘿蔔馬蹄水的做法,胡蘿蔔馬蹄水怎麼做
“馬蹄和胡蘿蔔營養都很豐富,喝完了湯把裏面的胡蘿蔔和馬蹄當零食吃,既能補充維生素對身體好還不長肉哦~”食材明細主料胡蘿蔔(一根)輔料馬蹄(四個)果味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)胡蘿蔔馬蹄水的做法步驟1、需要的材料:馬蹄6個,胡蘿蔔一根。2、胡蘿蔔切小塊。3、馬...
-
紅豆薏仁的做法,紅豆薏仁怎麼做
“紅豆與薏仁都能夠幫助身體排出多餘水分,但因為薏仁偏涼性,不適宜女生單獨長期食用,配合温性的紅豆,對身體就不會造成負擔。紅豆可以補血,薏仁則能美白,不僅瘦身還兼具美容的功效。薏仁,在中藥裏稱“薏苡仁”,《神農本草經》將其列為上品,它可以治濕痺,利腸胃,消水腫,健脾...
-
牛奶薏米布丁的做法,牛奶薏米布丁怎麼做
“薏米水有利水,消水腫的功效。為很好的飲品。”食材明細主料薏米(30克)輔料牛奶(250毫升)雞蛋(2個)配料冰糖(20克)白糖(110克)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)未知(難度)牛奶薏米布丁的做法步驟1、薏米沖洗乾淨後,在冷水浸泡3小時以上。2、將薏米、冰糖倒入鍋中,加1000克水,以中火...