玫瑰雙皮奶的做法,玫瑰雙皮奶怎麼做
“上一次吃雙皮奶好像已經是幾年前的事了,十幾歲的時候就有想着學雙皮奶,只是那時候總弄不好奶皮,也把握不好時間經常弄的半生不熟,長大了真好,長大了腦袋就沒那麼笨做不好雙皮奶了,隔這麼多年後再次做起雙皮奶,真的很簡單。
雙皮奶是一種著名的粵式甜品,經典的漢族小吃,屬於粵菜系。雙皮奶顧名思義就是兩層皮上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口。在基礎上添加了玫瑰,有淡淡的玫瑰香味,入口嫩滑,讓人脣齒留香。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
玫瑰雙皮奶的做法步驟
1、準備原料如圖
2、玫瑰清洗一下泡在牛奶裏10分鐘,再開小火把牛奶煮至微沸,大約80度左右,鍋邊冒小泡就可以關火了
3、把玫瑰挑走,把牛奶倒在兩個小碗裏,稍微冷卻讓它結一層奶皮
4、雞蛋蛋清和蛋黃分離,只用雞蛋清
5、蛋清里加入10克糖打散
6、把已經結了奶皮的牛奶小心倒回大碗裏,把奶皮留在小碗
7、蛋清倒進牛奶裏,並攪打均勻
8、把打勻了的蛋奶液過篩回小個小碗裏,奶皮會自己浮起來
9、把小碗分別蓋上蓋子或封上保鮮膜,蒸鍋燒水,上汽後放入蛋奶液上鍋中火蒸10分鐘左右,燜3分鐘,出鍋淋少許的糖玫瑰就可以了,可熱吃或者冷藏後食用
小竅門
1:煮牛奶的時候切記不可以煮沸騰,煮到鍋邊冒小泡的時候就可以關火了,這時候的温度大約是80度左右;
2:牛奶要冷卻到不燙手時再與蛋清混合;
3:把蛋奶液過篩會更細膩;
4:蓋上保鮮膜蒸制可以避免鍋蓋的水迴流到雙皮奶中,成品更加嫩滑
-
牛奶薏米布丁的做法,牛奶薏米布丁怎麼做
“薏米水有利水,消水腫的功效。為很好的飲品。”食材明細主料薏米(30克)輔料牛奶(250毫升)雞蛋(2個)配料冰糖(20克)白糖(110克)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)未知(難度)牛奶薏米布丁的做法步驟1、薏米沖洗乾淨後,在冷水浸泡3小時以上。2、將薏米、冰糖倒入鍋中,加1000克水,以中火...
-
冰鎮橙汁冬瓜球的做法,冰鎮橙汁冬瓜球怎麼做
“冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是減肥者的理想蔬菜之一。夏天,我對減肥蔬菜特別鍾情,當看到這個又小又可愛的冬瓜時,便想到了冬瓜另有一種極受歡迎的吃法—冰鎮橙汁冬瓜球。相信這酸酸甜甜集養生、...
-
奇異果脆芭菲的做法,奇異果脆芭菲怎麼做
“我女朋友的最愛哈哈用黃金奇異果配冰激凌,甜得柔和;用綠奇異果配冰激凌則甜中有酸,非常爽口。”食材明細主料佳沛奇異果(1只)冰激凌(1球)輔料脆麥片(1勺)花生米(1勺)配料巧克力醬(1勺)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)奇異果脆芭菲的做法步驟1、奇異果去皮切小丁;花生切...
-
山藥甜點的做法,山藥甜點怎麼做
食材明細主料山藥(適量)輔料藍莓醬(適量)桂花醬(適量)配料冰糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)山藥甜點的做法步驟1、將山藥去皮切段放鍋裏水煮熟。2、將適量冰糖放在燒開的水裏溶化。3、將煮熟的山藥放冰糖水裏泡一小時,也可冰箱冷藏。4、藍莓醬用一點冰糖水...