紫山藥湯圓的做法,紫山藥湯圓怎麼做
“我們這裏一般都把湯圓粉叫做“臘面”,因為天氣的緣故一般只在冬季臘月製作湯圓粉,所以叫臘面。家裏每年的臘面都是媽媽親手製作的,一般都要經過選糯米、泡糯米、磨米漿、壓制米漿、把壓幹水分的米漿切片晾曬五個步驟,米漿一般都是在露台上全天露曬,白天太陽曬,夜晚露水淋,經過白天與夜晚、高温與低温的循環往復晾曬一週後,把曬乾的湯圓粉放入布袋中儲存,隨吃隨取。這樣做出來的湯圓比在超市買的湯圓粉更多了一些韌性和Q性,吃着不是那麼的軟膩。湯圓是糯米做的,糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為温補強壯食品。
紫山藥是山上野生的,沒有人工栽培的那種炫人紫色。紫山藥還稱“紫淮山”,據本草綱目藥書的記載,紫山藥有着很高的藥用價值。,經常食用,不僅可以增加人體的抵抗力,降低血壓、血糖、抗衰益壽等,還有益於脾、肺、腎等功能,是很好的食補材料,又被人們稱為“蔬菜之王”。紫山藥含有大量紫色花青素,有利於治療心血管疾病,並且起到抗氧化,美容養顏的作用。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫山藥湯圓的做法步驟
1、紫山藥去皮洗淨後切成稍厚一些的山藥片。
2、煮鍋燒開一鍋水,放入紫山藥片煮熟。
3、把煮熟的紫山藥撈出控幹水分後放入一個小盆裏,用匙子把紫山藥壓成泥。
4、放入一半的湯圓粉和麪。
5、和麪時看紫山藥泥的含水量慢慢一點一點加入湯圓粉和成光滑的麪糰。
6、再次把煮紫山藥的水煮沸,把麪糰搓成一個個小圓子放入。
7、湯圓煮好後放入一匙玫瑰糖。
8、放入一些白糖攪勻即可食用。
小竅門
和麪時看紫山藥泥的含水量慢慢一點一點加入湯圓粉和成光滑的麪糰。湯圓粉的用量按紫山藥的含水量決定。
-
木瓜粉絲糖水的做法,木瓜粉絲糖水怎麼做
“清甜潤燥、滋陰養顏!”食材明細主料木瓜(1個)粉絲(1扎)輔料冰糖(適量)甜味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)普通(難度)木瓜粉絲糖水的做法步驟1、準備食材:木瓜、粉絲、冰糖2、粉絲用水浸泡15分鐘3、木瓜去皮、去子,切成小方塊4、將木瓜和粉絲放入煲中,加1.5勺水5、中火煲45分鐘6、...
-
芋圓糖水的做法 簡單版——芋圓糖水 芋圓糖水怎麼做
“芋圓是台灣著名的甜品,很多喜歡吃甜食的朋友一定會喜歡上芋圓QQ的口感。試試自己動手製作芋圓吧!真材實料,而且想放什麼料就放什麼料,想放多少就放多少,超級滿足,而且健康。輕鬆完勝鮮芋仙,仙芋世家,芋貴人。”食材明細主料紅薯澱粉(適量)輔料紫薯粉(適量)南瓜粉(適量)配料...
-
糖水桃罐頭的做法,糖水桃罐頭怎麼做
“孩子和老婆都很愛吃黃桃罐頭,曾經整箱整箱的買來吃。今年從桃上市開始吃新鮮的,到現在桃馬上就要沒有了。這幾天連着買了好幾次桃,試着做了桃罐頭,老婆説很賣的味道一樣。因為本地沒有黃桃,只買到了大白桃,但味道一樣好。看看買的桃罐頭都用了添加劑,那樣應該是為了...
-
桃膠銀耳木瓜露的做法 美容養顏的桃膠銀耳木瓜露 桃膠銀耳木瓜露怎麼做
“前兩年都不曾知道桃膠是什麼?這兩年開始火了起來,到處都是賣這個的,因為桃膠有美容養顏、補充膠原蛋白、潤腸通便等多種功效,所以大家都會紛紛購買。它的食用方法也簡單,提前用冷水浸泡過後加冰糖和水或牛奶燉一燉即可食用,也可以在桃膠中加入銀耳、燕窩、紅棗、枸...