玉米排骨胡蘿蔔湯的做法,玉米排骨胡蘿蔔湯怎麼做
“小朋友喜歡吃玉米,特別是甜玉米,不管是直接用清水煮着吃還是燉湯或打汁、做菜等等,他都喜歡吃,平時不愛喝湯的孩子,如果碰到湯中有玉米都會主動喝上一碗或多碗,其中玉米大部分也是他一人搶着吃完。
前段時間好友來家裏吃飯,正好冰箱中前幾天從網上訂購的排骨,就去菜場買了玉米和胡蘿蔔回來一起煲了這道湯,這道湯是我家煲得最多的一道湯,一年四季都適合喝,家裏有老人或孩子的也都適合一起喝,清淡又無油膩,多喝也不用擔心會長肉肉,還能有效起到延緩衰老、降低血清膽固醇等作用,是不是值得推薦給大家呀!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玉米排骨胡蘿蔔湯的做法步驟
1、準備好所需的食材,胡蘿蔔去皮洗乾淨
2、肋排放清水中浸泡15分鐘~半小時左右,中途建議換一次或兩次水
3、煤氣灶開火,鍋裏倒入適量的清水,等待水燒開鍋後放入肋排焯水
4、撈出焯水後的排骨,用清水沖洗乾淨肉上面的浮沫
5、砂鍋中倒入1.5L左右開水,放入焯水後的排骨,蓋上砂鍋蓋,煮開鍋後改小火慢慢燉
6、1根玉米先橫切成4段,再豎切成小段,胡蘿蔔切滾刀塊
7、排骨在砂鍋中燉25分鐘左右後打開蓋子,加入切好的玉米和胡蘿蔔,蓋上蓋子繼續小火慢燉半小時左右
8、出鍋前15分鐘左右加入適量的鹽調味,出鍋後撒上少許葱花做點綴
小竅門
1、排骨焯水前用冷水浸泡,能將排骨中的血水清理得更加乾淨,燉出來的湯完全無腥味
2、這是一道非常清淡的湯,調味料建議只加鹽,才能保持湯的原汁原味
3、燉湯的水一定性加足,中途不建議添加水
4、全程保持小火慢燉一小時左右
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