響螺片豬展湯的做法,響螺片豬展湯怎麼做
“廣東人喜歡餐前湯,飯前來一碗,可控制之後的飯量,不用吃太多呢。如果夏天,喝得最多的是生滾湯,解暑,而且生滾湯嘌呤少。冬天喝湯比較少,所以一般都煲老火湯,但是老火湯不適合痛風的人喝(不幸家裏爺爺有痛風),所以一週煲一至兩次即可,以清潤為主。一般長輩煲湯喜歡用砂鍋,放在燃氣爐上煮,而年輕人喜歡用電子湯鍋煮湯,省事不用看火。而我,把這個任務交給了捷賽自動烹飪鍋去完成,整個煲湯時長3小時,期間先武火,中間文火,後期又武火,湯水完全沒有溢出,真正的放心煲,不用管,解放身心,而且呀,這個鍋又大又深,完全可以滿足一家6口的份量哦,整隻肥雞放進鍋裏煲湯也不是問題啦,鍋大就是任性。品嚐一下這個響螺片湯,清甜而不肥膩,胡蘿蔔淋甜不會太爛,海螺片軟滑好入口,家人都説收貨啦~”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
響螺片豬展湯的做法步驟
1、豬展肉洗淨後沸水煮燙數分鐘,撈起。
2、響螺片提前浸泡2個小時。
3、將豬展肉,響螺片,湯料包,姜塊同放入鍋裏。
4、加水至2升的標記線。
5、啟動【靚湯大骨湯功能】,程序自動執行,時長3小時。
6、離結束還有1小時的時候放入胡蘿蔔塊。
7、離結束還有2分鐘的時候加入2小勺食鹽,少許油。
8、程序結束後,裝起即可開動。
小竅門
1、胡蘿蔔或木瓜,冬瓜之類新鮮蔬菜可以遲點放入,保持口感。
2、鹽在程序結束前1,2分鐘再放入,別放太早,影響肉類的營養物質析出。
3、肉類,骨頭類煲湯前先做飛水處理,去寒氣。
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