粉葛鯽魚湯的做法,粉葛鯽魚湯怎麼做
“一到冬季粉葛上市,不少人喜歡買粉葛煲湯,其中粉葛鯽魚湯就是我們廣東一帶挺受歡迎的一道湯水,它不但清甜好喝,還有除脾胃虛火、生津止渴的作用。粉葛切開,就能聞到清香的味道。而我們當地種植的粉葛,少渣多汁,清甜,口感非常粉。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
粉葛鯽魚湯的做法步驟
1、粉葛去皮,切片。我這個粉葛是別人給的,好大一個,我只用了半個煲湯。胡蘿蔔颳去皮,切小段
2、從市場買回來的鯽魚,可以看到魚腹內有一層黑色的膜
3、這層黑色的膜一定要刮乾淨,切記
4、將鯽魚清洗好後,用廚房紙刷幹表面的水分,用鹽抹一下魚身。多用途鍋里加油,燒熱後放入鯽魚
5、兩面煎至金黃
6、除鹽外,其他食材都放入湯煲裏,大火燒開後,轉中小火煲1個小時
7、最後加鹽調味即可。
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