黃豆苦瓜排骨湯的做法 黃豆苦瓜排骨湯——夏日解暑靚湯 黃豆苦瓜排骨湯怎麼做
“那天晚上巴西隊輸了,使我久久未眠,不過我不會放棄你們的,我會為你們加油,相信四年後我們還再見。我要端其心,落其行,為你們準備了這樣一道靚湯——黃豆苦瓜排骨湯。苦瓜作為代表你們苦盡甘來;黃豆代表巴西隊將輝煌永存。”
食材明細
- 苦味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃豆苦瓜排骨湯的做法步驟
1、幹黃豆提前浸泡。
2、把洗淨的排骨放燒開水的鍋裏焯一下,以便更好的去掉血腥味。
3、把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋裏,放進薑片,先用大火煲沸,改小火慢慢燉1小時。
4、苦瓜剖開去瓤,切成一小段一小段。
5、一小時後,加入切好的苦瓜和泡發的黃豆,大火煲沸,改小火燉半小時。
6、香芹洗淨切粒,黃豆苦瓜排骨湯快煲好時,調入適量精鹽、雞精、胡椒粉,最後放進香芹粒,即可關火食用。
小竅門
靚湯營養價值:
含豐富的維生素C和鈣、磷、鐵、鋅等;苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤、清暑除熱、健脾、滋陰、潤燥、明目解毒、益氣止渴之功效;夏日解暑的湯飲適合暑熱期間多次飲用。
民間亦常用以治療感暑煩渴、暑癤、痱子過多、眼結膜炎等症。
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