鮮蘑絲瓜雞蛋湯的做法,鮮蘑絲瓜雞蛋湯怎麼做
“俗話説“冬吃蘿蔔,夏吃薑,一年四季喝菌湯”,可見菌湯對人的滋養功效有多大。最近天氣日漸轉涼,但小編卻明顯感覺口、鼻、皮膚等部位的乾燥感,讓人不免心情煩悶。為了更快適應或者減輕秋燥帶來的不適感,小編建議吃些有生津養陰、滋潤多汁的食品,尤其是温和滋養的湯水。因此今天就和大家分享這碗雞蛋豆腐鮮蘑湯!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮蘑絲瓜雞蛋湯的做法步驟
1、將鮮蘑放入鹽水中浸泡十分鐘左右後洗淨;
2、將絲瓜削皮洗淨,然後切小滾刀塊,大塊難熟,烹飪時間長且不易入味;然後再將生薑、香葱切碎即可;
3、將雞蛋磕入碗中,再用筷子打散至表面有大量氣泡;
4、①起鍋倒入少許油,不要像炒菜時那樣放很多,油熱後倒入鮮蘑不停翻炒,去除其味道;
5、②鮮蘑稍微翻炒變軟後,繼續倒入絲瓜,不停翻炒;
6、翻炒至絲瓜邊緣稍微變色,倒入1碗清水、薑末,大火煮沸;
7、煮沸後倒入嫩豆腐,大火燒開改成中小火燉煮3分鐘左右;
8、將雞蛋液均勻的淋入鍋中,可以先中間再以畫圓圈像兩邊擴散,並迅速用筷子攪散;
9、臨出鍋前倒入半勺鹽,均勻撒入葱花,翻拌均勻出鍋即可。
小竅門
1、鮮蘑也可以替換成其他菌菇,但不建議味重的菇類;
2、也可根據自身口味調味。
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