裙帶冬瓜大骨湯的做法,裙帶冬瓜大骨湯怎麼做
“夏天喝湯可以開胃消暑,但是不要選擇喝一些油膩的濃湯,最好是清淡一些,這樣既可以開胃消暑,還能保證營養的吸收,避免堆積脂肪,這首裙帶冬瓜大骨湯就非常適合在這個炎熱的季節享用。
裙帶菜是海藻之王,含有多量的碘和鈣,其蛋白質和鐵的含量比海帶還要多,我這次用的是裙帶梗(裙帶梗是在裙帶菜葉片加工時候,利用撕下來的中肋和莖生產的裙帶菜產品,非常適合燉湯或切絲清炒);冬瓜性微寒,味甘淡,能清肺熱化痰、消消暑除煩止渴;大骨頭的營養價值大家都眾所周知,在烹飪時不用加任何調料,只面在燉好前加一點鹽,提味即可,雖然沒有加更多的調料,但是湯的味道是相當的清甜不油膩,湯清、味鮮,所以三者的有效結合,一鍋好湯就這樣簡單燉出來。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
裙帶冬瓜大骨湯的做法步驟
1、大骨頭洗淨、
2、裙帶梗切成菱形片、
3、冬瓜切滾刀塊狀;
4、鍋中放水,將大骨頭涼水放入鍋中,再加少許鹽,開火燒水焯燙,將大骨頭中的血水和雜質逼出來;
5、焯燙好後用涼水進行沖洗再浸泡5-10分鐘,進一步去除骨頭內的雜質;
6、將焯燙後的大骨頭放入砂鍋中,砂鍋添適量的清水;將砂鍋放入電燉盅裏;
7、電燉盅開高檔燉一個小時;
8、一小時後,再將裙帶和冬瓜放入電燉盅裏;
9、再加適量鹽提味;
10、轉低檔再燉一小時即可。
小竅門
1、這道湯沒有加任何佐料,可以根據自己的口味加些姜等佐料;
2、這道湯燉的時間越久越好,可以早上上班前準備好,定時燉好後,下班回家就可以享用熱乎的美湯了。
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