蓮子瑤柱瘦肉湯的做法,蓮子瑤柱瘦肉湯怎麼做
“此湯健脾養心,益氣養血。
湯中豬瘦肉,健脾養血。
蓮子性味甘澀平,功能健脾止瀉,養心安神,《神農本草經》説它“主補中養神,益氣力,除百疾”,是常用健脾補虛之品。
瑤柱又稱幹本,性味甘鹹平,功能健脾調中。
三者合而為湯,健脾胃,益陰血,脾旺復運化,血旺寧心神。
大便燥結者,蓮子改用桂圓肉,或蓮子減量,又或只飲湯不食蓮子。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮子瑤柱瘦肉湯的做法步驟
1、用料:蓮子20克,瑤柱10克,豬瘦肉60克,水適量,鹽少許
2、瑤柱洗淨,加水浸泡至軟
3、撕碎備用。
4、蓮子洗淨,浸泡半小時。
5、豬肉洗淨,切件。
6、將所有材料倒入砂煲中,倒入清水。
7、設定為煲湯,啟動。
8、煲湯結束,離火揭蓋。
9、倒入碗中,調味食用。
小竅門
蓮子一般以白色去芯為宜,沒有也無妨。
沒有電子砂煲,可以在爐火上先武火煮沸,再文火煲2小時。
瑤柱原本味鹹,調味時不宜多鹽。
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