紅扁豆濃湯的做法,紅扁豆濃湯怎麼做
“紅扁豆營養豐富且有抗癌功效,適於經常使用。但它不是中國菜餚中常見的食材,所以很少有人問津。今天我介紹一道紅扁豆濃湯,這款湯堪稱是土耳其國湯,因為它的高營養價值、因為它的超簡單做法,也是因為它的美味可口。不信你也試試,你會愛上它的……”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅扁豆濃湯的做法步驟
1、備好食材。紅扁豆多次過水,直至洗淨
2、洋葱切小粒
3、胡蘿蔔切片
4、土豆切小塊
5、色拉油倒入煮鍋加熱,倒入洋葱翻炒。加入麪粉炒香
6、加入胡蘿蔔和土豆翻炒
7、加入紅扁豆
8、加入肉湯和熱水
9、加入鹽、胡椒粉,上蓋大火至水開,轉中小火煮30分鐘
10、檢查扁豆煮爛、胡蘿蔔煮軟後關火。用攪拌器打成順滑的濃湯
11、食用時可加入少許辣油、檸檬汁或葡萄醋。辣油的做法:一湯勺黃油加熱後加入一勺紅辣椒粉,炒香即成
小竅門
湯的濃度根據個人的口味,喜歡稀的可加到4杯半水。水少太濃稠會影響口味,但也要一次加夠水,煮好攪打後再調稀也會影響口味。沒有肉湯也可用雞精代替。食用時加不加辣油、檸檬汁或葡萄醋完全看個人的口味。我的習慣是隻加辣油。
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