梅香瓤苦瓜的做法 【粵菜】梅香瓤苦瓜 梅香瓤苦瓜怎麼做
“瓤在廣東菜特別是客家菜是經常用到的菜市。
瓤豆腐。瓤茄子,瓤苦瓜,瓤燈籠椒,三樣合在一起做為:煎瓤三寶。
瓤。。。特別是瓤苦瓜,煮的越綿越好,特別是隔餐吃更入味,更好吃,下飯。
這次是四姐做給我們吃的,我和睿去旅遊途徑四姐家,順道去探望姐姐他們。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
梅香瓤苦瓜的做法步驟
1、材料:苦瓜,五花肉,紅葱頭,梅香魚(醃製的馬交魚)。
2、苦瓜切等份大小,去掉囊籽。苦瓜選細長型的,比較好瓤。
3、梅香魚就這一小塊足夠了,起的是吊味作用,多了不見的好吃。
4、五花肉剁碎碎,紅葱頭、梅香魚混合剁碎。
5、調味:生粉、鹽、油、生抽。生抽代替味精的,油是去除腥味也讓肉餡更滑,拌勻。
6、把肉餡瓤到苦瓜筒裏。
8、肉餡煎至黃色加適量水,蓋上鍋蓋小火燜煮至軟綿。
9、梅香瓤苦瓜,味道濃郁,鹹香。
10、我們還做了瓤燈籠椒。這次姐姐沒有把肉餡煎好,只是隨便煎煎就加水燜煮。所以賣相不好看,但是味道非常好。第一頓瓤的不夠吃,晚上又瓤哈啊哈讓人回味。
-
香腸肉鑲蘑菇的做法,香腸肉鑲蘑菇怎麼做
“買了盒個頭較大的蘑菇,用來鑲肉糜最好了,自己又懶得剁肉,就用香腸肉頂上,效果還不錯,本身香腸肉也調好味,微辣,正啊。”食材明細主料蘑菇(適量)輔料香腸肉(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香腸肉鑲蘑菇的做法步驟1、蘑菇清理乾淨。2、將肉填入蘑菇裏面。3、用不...
-
魔芋粉炒腐竹的做法,魔芋粉炒腐竹怎麼做
“這種魔芋粉是像乾粉條一樣,需要泡發後再炒。口感非常好,爽滑又勁道,咱們家都很喜歡吃。”食材明細主料魔芋粉(4條)腐竹(4條)輔料青椒(兩個)木耳(少許)水(適量)澱粉(適量)配料葱(適量)姜(適量)蠔油(適量)鮮貝露(適量)糖(適量)雞精(適量)香油(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)魔芋粉炒...
-
水晶千張的做法 【飛禽走獸】――兩款夏季清涼小菜“水晶千張、蒜泥皮絲” 水晶千張怎麼做
“夏季的涼拌菜應儘量的自己做,外面買的小菜很難保障在衞生方面能達標,這些熟食經過運輸,反覆的與各種空氣接觸,再經過數道人為的觸碰,以及在商場裏熙熙攘攘眾多顧客所吐納的空氣,哇,不知道被無形中污染了多少次!所以食品衞生安全一定要加以重視。今天再做一道夏季清涼...
-
枸杞大白菜的做法,枸杞大白菜怎麼做
食材明細主料大白菜(適量)枸杞(適量)輔料油(適量)蒜(適量)鹽(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)枸杞大白菜的做法步驟1、原料圖,大白菜洗淨,枸杞泡發好。2、大白菜切塊,蒜切片,枸杞瀝乾水備用。3、鍋裏下油燒熱爆香蒜片。4、下大白菜和枸杞。5、炒至大白菜斷生。6、下鹽...