素炒雞腿菇的做法 素炒雞腿菇(素炒白口蘑) 素炒雞腿菇怎麼做
“感覺這道菜時間短,用時不長,有營養,不善做飯的人可以嘗試,配白米飯很香。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
素炒雞腿菇的做法步驟
- 1、雞腿菇切片,依照個人愛好,可以切斷面,成圓片;或者中間劈開,切片為兩個半圓片;也可以切成豎條長方形片;總之就是要切成片狀容易熟和進味。
- 2、熱鍋,加入少許食用油,油熱後爆香葱薑蒜。
- 3、倒入雞腿菇片,爆炒。
- 4、火要大,爆炒,剛開始可能有些幹,加一點點水,很少一點就可以,加鹽、花椒粉,炒一會就會炒出水。不用擔心,是雞腿菇的水分。
- 5、加入糖、醋、牛肉粉。用鏟子壓雞腿菇片,有透明狀就基本快熟了。翻炒一下可出鍋。
小竅門
鹽早點放,可以殺出蔬菜中的水分。
醋和糖快出鍋的時候放,防止蘑菇口感太脆太硬,糖晚點放,也是避免粘鍋,基本放了糖以後,就會有點掛汁的感覺。
蘑菇炒出的水,喜歡湯寬的可以後期拿小火煨熟,等會澆到米飯上吃;不喜歡湯寬的,可以開大火,爆炒乾乾掉。
蘑菇是喜歡燉的食材,但是因為縮水的原因,也不適應燉的時間太長,不然最後沒什麼東東了。在家做,主婦姐妹們為了健康和口感可以加長煨的時間,要是開餐館的,大概熟了就出鍋了,不然虧大了。
-
生日宴之藕的做法,生日宴之藕怎麼做
食材明細主料藕(一根)輔料醋(適量)糖(適量)味精(適量)花椒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)生日宴之藕的做法步驟1、藕去皮切成片。2、熱油花椒爆鍋。3、熱油放入藕。4、倒入醋;放入鹽、糖翻炒,最後放入味精出鍋。...
-
可口酥的做法,可口酥怎麼做
“這是昨天我無意中做的,大夥嚐了一下還不錯!”食材明細主料玉米麪(300克)小麥粉(20克)輔料泡打粉(2茶勺20克)水(適量)配料白糖(10茶勺)原味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)可口酥的做法步驟1、將兩種面和糖泡打粉,5克色拉油加適量水攪合在一起成硬麪塊。2、將面快搓成細條並...
-
翠黃瓜的做法 翡翠黃瓜 翠黃瓜怎麼做
“天氣漸漸變熱了,現在給大家送上一道好吃的涼拌菜。不多説了,趕緊端上來----”食材明細主料黃瓜(兩根)輔料蒜(5瓣)配料紅指天椒(3個)白醋(適量)蠔油(適量)鹽(一小勺)糖(2小勺)酸辣(口味)拌(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)翠黃瓜的做法步驟1、1、黃瓜削皮,對切兩半,然後切成薄片2、2、紅指...
-
芹菜炒豆腐皮的做法,芹菜炒豆腐皮怎麼做
“芹菜營養豐富,每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克,還含有揮發性特殊物質,並在人體保健中獨具功效,有健胃、利尿、淨血、調經、降壓、鎮靜等作用。豆腐皮極富營養價值。不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維...