薑汁豇豆的做法 涼拌小菜——薑汁豇豆 薑汁豇豆怎麼做
“很多人都知道豇豆無論與肉炒或番茄,甚至乾煸都是一道好吃的下飯菜。而今天我選擇了豇豆的涼拌做法,薑汁豇豆,這是一道川菜,清爽可口,做起來簡單快捷,最主要是味道贊哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
薑汁豇豆的做法步驟
1、豇豆洗淨後掐頭去尾,切成均等的長條狀;
2、煮鍋中添水,將切好的豇豆放入,加一點點鹽,大火燒開,轉小火,8分鐘後,撈出煮好的豇豆放入涼水中;
3、姜切末,盛放在碗裏,加2茶匙開水,靜置,10分鐘後,薑末碗中調入鹽、芝麻油,白醋;
4、豇豆瀝乾水,調好的薑汁全部倒入,拌均勻即可。
小竅門
1、煮豇豆時,加入鹽不僅可以調味,還可以保持豇豆的翠綠的色澤;
2、調薑汁與蒜汁時,要加入剛剛燒開的水,這樣可以更好的逼出調味的香氣;
3、薑汁中最好加白醋,不要加黑醋,這樣可以保持薑汁清爽的色澤。
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