廣式香腸的做法,廣式香腸怎麼做
“年前做的香腸,拖拖拉拉才有時間整理,第一次做,網上搜了點方子,加白酒的時候不小心加多了,於是在原來的方子上多加糖和鹽,很忐忑的等到可以試吃,效果還不錯,甜口多點,歪打正着對了老耿的口味。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
廣式香腸的做法步驟
1、準備的原料。
2、腸衣先洗淨鹽花,再加白酒浸泡半小時去除腥味。(此處用的白酒量沒算在輔料裏,能把腸衣泡上就可以)
3、所有的輔料加一起。
4、全部加在肉裏。
5、拌勻待用。
6、泡好的腸衣再過清水洗淨,套在灌腸器上,最後的尾巴打上結。
7、從喇叭口將拌好的肉絲填入,一節腸衣用完同樣在頭部打結。
8、中間的部分按自己的需要用棉線紮緊。
9、室外晾乾就可以。
小竅門
1.灌好的香腸外皮比較粘,可以用清水輕輕衝一遍,這樣更容易晾乾。
2,正式灌腸之前,可以先把腸衣灌上清水檢查一下破洞的情況,破洞的地方及時處理掉。
3.在外晾的時間不要太長,以免太乾,影響口感。
4.肉絲的肥肉於瘦肉的比例為3:7
-
香甜可樂雞翅的做法,香甜可樂雞翅怎麼做
“簡單易做的香甜可樂雞翅可是喜歡喝可樂的小孩最愛哦。”食材明細主料雞中翅(8個)可樂(一小瓶)輔料姜(兩片)配料生抽(少許)老抽(少許)糖(少許)米酒(少許)鹽(少許)甜味(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)香甜可樂雞翅的做法步驟1、把雞中翅解凍後洗乾淨瀝乾水,在雞翅兩面劃上幾刀。2...
-
幹鍋香辣雞翅的做法,幹鍋香辣雞翅怎麼做
食材明細主料翅根(4個)小幹辣椒絲(50克)輔料花椒(30克)葱段(適量)薑片(適量)蒜片(適量)麪粉(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)幹鍋香辣雞翅的做法步驟1、雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,葱段,薑片醃30分鐘。2、撈出葱段和薑片,然後撒上薄薄一層...
-
另類糖醋排骨的做法,另類糖醋排骨怎麼做
“做出本菜是個意外。記得很久以前,做糖醋排骨,不小心把辣椒麪撒進排骨裏了。沒想到這意外的東西,讓女兒特喜歡吃。”食材明細主料豬排骨(適量)輔料熟芝麻(適量)姜(適量)葱(適量)菜油(適量)配料鹽(適量)花椒(適量)醋(適量)白糖(適量)香油(適量)辣椒麪(適量)雞精(適量)酸甜(口味)煎(工藝)半小時...
-
紅燜肉玉米豆的做法,紅燜肉玉米豆怎麼做
“只吃紅燜肉有些膩,放些玉米粒,很有味道。我用的是速凍的玉米自己回來拔下來的粒粒。”食材明細主料五花肉(500克)輔料玉米粒(200克)配料老抽(適量)味素(適量)葱(適量)白糖(適量)料酒(適量)鹽(適量)大料(適量)蒜(適量)姜(適量)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)高級(難度)紅燜肉玉米豆的做法步驟...